Denne hjertelige salat er et glimrende valg til en varm sommerdag eller aften, og det er ekstremt alsidigt! Du kan nemt justere grøntsagerne for at bruge det, du har til rådighed. Brug terninger med svinekød, rostbiff eller kylling eller tilsæt salat tunfisk eller tyndt tun.
Den enkle balsamico og Dijon vinaigrette er et snap at blande, men er du velkommen til at bruge en anden dressing.
Hvad du skal bruge
- 1 kop tærte skinke
- 1 stort hoved romaine salat, hakket
- 1/3 kop tærket rødløg
- 1/4 kop tærte radise
- 1/2 kop hakkede ristede pekannødder eller ristede jordnødder (se hvordan man gør det selv nedenfor)
- 1/2 kop kogt
- kikærter
- 1 medium agurk skrællet og terninger
- 2 små til mellemstore tomater, terninger
- 1 kop tærte Havarti, Monterey Jack eller mild Cheddarost
- 1 spsk hakket frisk persille
- vinaigrette:
- 1/4 kop balsamicoeddike
- 1 tsk
- honning Dijon sennep
- 1/2 kop god olivenolie
- Salt og friskmalet peber efter smag
- Valgfri: tortilla chips, valgfri
Hvordan man laver det
- Varm smørret eller vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme. Tilsæt terningskog og kog, omrør, indtil brunet.
- I en stor skål kombineres skinke med hakket salat, løg, radise, pekannødder, kikærter , agurk, tomat, ost og persille; kaste for at blande godt.
- I en krukke eller beholder kombineres balsamicoeddik og sennep. Gradvis visp i olivenolie; sæson med salt og peber efter smag.
- Arranger salat på individuelle salatplader på en seng med tortilla chips med vinaigrette på siden.
At skive pecannerne, mandler eller valnødder, placere en tør stegepande over medium varme. Tilsæt møtrikkerne og kog, omrør og drej konstant, indtil de er aromatiske og let brunede. Tag dem af varmen og overfør til en anden plade eller beholder for at afkøle.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 717 |
| Total fed | 59 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 30 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrium | 638 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 26 g |