En tur til købmanden kan lade dig lure på om en sund snackbar kan eksistere uden at have brug for en ordbog til at dechiffrere listen over ingredienser. Gode nyheder er, at du kan gøre dem hjemme med lidt indsats. Endnu bedre nyheder er, at disse glutenfrie datebjælker også er veganske og nødfri, hvilket gør dem til et stort allergivenligt alternativ til købte granola barer til skole frokoster.
Den tykke, karamellignende påfyldning, der ligger mellem lag af blød havregryn, virker kun dekadent. I virkeligheden er det pureed datoer, der pisker op i en fantastisk (vi kan endda sige magiske!) Vegansk karamel, når vi blitzed i fødevareprocessoren med citronsaft, kanel, vanille og en knivspids salt. En bid, og du vil blive glædeligt overrasket ved at kende disse datastænger er også raffineret sukkerfri.
Hvad du skal bruge
- Til udfyldning:
- 18 tørrede datoer (plump; ca. 300 gram)
- 1 1/2 tsk friskpresset citronsaft (fra 1/2 en lille citron)
- 1/2 tsk jord kanel
- 1/4 tsk fint havsalt
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
- Til havregrynlaget:
- 2 kopper gammeldags rullet havre (ikke hurtig madlavning)
- 1/2 kop kokossukker
- 1 spsk linfrø
- 1/4 tsk fint havsalt
- 6 spiseskefulde
- tahini
- 6 spiseskefulde kokosolie
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Lin en 8-tommers firkantet pande med et stykke pergamentpapir længe nok til at hænge over siderne
- Tilføj datoer til en mellemstor skål. Tilsæt nok varmt vand bare for at dække datoerne. Lad dem bløde i 15 minutter.
- I mellemtiden forberede havregrynlaget. Tilsæt 1 kop havre til skålen i en fødevareprocessor. Proces indtil det bryder ned i en mel konsistens, cirka 1 minut.
- Tilsæt de resterende havre, sukker, hørfrø , salt, tahini og kokosolie til fødevareprocessoren. Pulse lige indtil den kommer sammen i en sand, klumpet blanding. Overfør til en skål, og tør rengøringsmiddelskålen ren.
- Dræn datoerne, slip skindene af (kassere skindene), og tilsæt frugt til madprocessorskålen sammen med citronsaft, kanel og salt. Pulsen et par gange for at opdele datoerne, og derefter behandle, indtil det bliver en cremet, pisket karamelkonsistens, 2 til 3 minutter.
- Tryk halvdelen af havregrynblandingen i bunden af den tilberedte gryde. Spred datoen påfyldning over crumb laget. Stænk den resterende krummeblanding på toppen, tryk forsigtigt den i fyldet.
- Bages 30 til 35 minutter, indtil toppen er dybt gylden. Lad stængerne hvile i panden, indtil den er helt afkølet. Løft pergamentet ud af panden. Skær i 16 barer. Opbevar stænger i en lufttæt beholder i op til 5 dage.