Denne laksopskrift er helt unik, da laksfileterne eller bøfferne er bastede i en rig grillsauce. Det er virkelig lækkert og overraskende let at lave. Denne ret er fantastisk til weeknights måltider, men bestemt smagfuld nok til at betjene dine gæster.
Hvad du skal bruge
- 4 (6 ounce)
- laksfiletetter (eller steaks)
- 1/2 tsk / 2,5 ml salt
- 1/2 tsk / 2,5 ml sort peber
- Til laks BBQ Sauce:
- 1 medium løg (hakket)
- 1 1/2 kopper tomat ketchup
- 1/2 kop mørk rum
- 1/3 kop Worcestershire sauce
- 1/4 kop cider eddike
- 2 spsk chili pulver
- 2 spiseskefulde paprika
- 2 spsk jordnøddeolie
- 1/2 tsk
- stødt spidskommen
- 1/2 tsk jorden koriander
- 1/4 tsk cayenne peber
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk jord sort peber
Hvordan man laver det
1. Forbered BBQ saus, varm olie i kasserolle over medium varme. Sautér løg og hvidløg i 3 minutter, eller indtil ømme. Tilsæt alle resterende sauce ingredienser og kog, reducer varmen og lad saucen simre i 5 minutter. Fjern fra varme og lad afkøle til stuetemperatur. Split sovs i halv. Coat laksfiletetter (eller steaks) med 1/2 af saucen og reserver den resterende halvdel, indtil det er tid til at servere.
Opbevar reserveret halvt i køleskab og opvarm i mikrobølgeovn i 30 sekunder før servering. Dæk overtrukket laks med plastfolie og sæt i køleskabet i 1-2 timer.
2. Forvarm grillen. Lige før grilling af laks, olien briser grillen godt. Lav mindst 3-4 pass med et olietrækket papirhåndklæde for at skabe en non-stick overflade til fisken.
3. Sæson laks med salt og sort og sæt grill. Dæk og kog i 12 minutter pr. Tomme tykkelse (eller indtil den indre temperatur når mellem 145 grader). Fjern fisk fra grill og server med grill sauce .