Blomkålost er en all-time favorit skål. Det er ikke kun en god måde at spise blomkål på , men det fordobles også som både en parabol og hovedretten - perfekt til vegetarer. Blomkål Ost er også en af hovedkomponenterne i British National Dish, Roast Beef , og Yorkshire Pudding.
Ikke at blomkålost er perfekt som det er, nogle gange er det godt at ringe forandringerne, og i denne opskrift tilføjer tilsætningen af nogle kogte purre en ekstra smag, og det er naturligvis bedre for dig med en ekstra grøntsag derinde.
Hvad du skal bruge
- 1 medium blomkål (ca. 1 pund)
- 55 gram smør
- 2 store porrer (rengøres vasket og fint skåret)
- 55 gram alt formål
- 1 knivspids salt
- 1 pint mælk
- 55 gram cheddarost (revet plus ekstra til sprinkling ovenpå)
- peber efter smag
Hvordan man laver det
Ovnen opvarmes til 200 ° C / Gas 7
- Fjern de grønne ydre blade fra blomkålen, og den tykke hvide stilk sørger for ikke at afbryde blomsterne. Skær et dybt kryds i bunden af stilken og damp derefter hel over en gryde med kogende vand, indtil det er lidt ømt men ikke kogt. Blomkålfloretterne skal stadig være faste.
- Fjern blomkålen fra varmen og lad den køle af.
- Smør smørret i en stor gryde og smelter over medium varme. Sænk varmen og tilsæt derefter de finhakket porrer og kog til porrerne blødgør lidt, men ikke kogt grundigt. Fjern 1 spsk af porrerne og hold den til den ene side.
- Tilsæt mel til de resterende porrer i panden og rør grundigt, melet bliver klumpet, men rolig er ikke omrørt i 2 til 3 minutter; Dette er at koge den blomstrende smag og blødgøre stivelseskornene i melet, der er klar til at gøre saucen.
- Tilsæt salt- og sennepspulveret (hvis det bruges) og rør igen.
- Vend varmen op til medium og tilsæt mælken på en gang og rør hurtigt, indtil der er dannet en glat sovs. Fortsæt omrøring, indtil saucen er tyk og blank (ca. 5 minutter) Hvis sausen er meget tyk, tilføj lidt mere mælk, sausen skal være tyk, men stadig lidt på den løbende side.
- Til sidst tilsættes den revede ost og rør til smeltet. Fjern fra varmen.
- Bryd blomkålflorerne væk fra den tykke, centrale stjerne, pas på at ikke bryde den i små stykker. Placer disse floretter i en smurt bageplade, der er stor nok til at holde alle blomster i et lag.
- Hæld den fortykkede ost og purre saus over blomkålen, så alle blomstrer er dækket. Stænk endelig den ekstra revede ost, spred spiseskedet af bløde porrer og slut med et godt twist af sort peber.
- Bages i den forvarmede ovn, indtil saucen er boblende og gyldenbrun på toppen, ca. 20 minutter. Test blomkålen er kogt igennem ved piercing med en skarp spids kniv, kog lidt længere om nødvendigt.
Server blomkålosten og porrerne som en sidefad med en stege, og det gør en dejlig hovedret serveret med en bagt kartoffel og en sprød salat.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 630 |
| Total fed | 52 g |
| Mættet fedt | 30 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 138 mg |
| Natrium | 650 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 18 g |