Trin til at gøre autentiske mexicanske Tamales
Hvis du er ny i kunsten at lave tamales, kan du tænke dig at komme i gang. Først skal du sørge for at have alle ingredienserne og værktøjerne, og så kan du lære at pakke og dampe dem. De er lækre enhver tid på året, men da folk har tendens til at gøre dem i store partier, bliver de primært lavet i vinterferien. At lave en batch tamales er en stor undskyldning for at samle i køkkenet med venner og familie til en dag med madlavning.
Hvor lang tid tager det at lave Tamales?
At lave tamales er ikke svært, men det er en meget tidskrævende proces. Det kan tage en hel dag at forberede et stort parti tamales fra start til slut, så fjern din kalender, hvis det er din plan. Forskellige trin tager tid. Disse omfatter fremstilling af masa (dej) og fyldning, som ofte omfatter kogt kød og / eller grøntsager, og derefter dampning af tamales. Et yderligere skridt er at pakke dem til frysning for fremtidig nydelse. For at opdele opgaven kan du tilberede dejen og fyld på en dag og pakke dem og damp dem på den næste.
Sammensæt ingredienserne og udstyret
Det er vigtigt at sikre, at du har eller kan få alle de ingredienser, du bliver nødt til at lave tamales. Du ønsker ikke at komme i gang med denne proces og skal derefter løbe til forretningen eller specialmarkedet. Dette er endnu mere en udfordring, hvis du har medtaget tamale-making som en del af din ferie fejring og butikker er lukket.
Læs først gennem opskriften til dej til tamales og lav en liste over, hvad du skal få. Dette omfatter typisk masa harina og svinegard, som kan være genstande, der kan være sværere at finde, især hvis de udsolgtes under tamale-making ferie sæson.
Så vælg en påfyldning og tilføj disse ingredienser til din liste sammen med majsskaller for at dampe dem ind.
Typiske fyldstoffer omfatter ristet oksekød, shredded eller cubed kylling, bønner, mexicansk ost og chiles. Du vil gerne sikre, at du kan få de ønskede typer af chili.
Du vil også have brug for en stor damper, hvor du kan lave tamales. Dette kan være en speciel tamale damper eller en ekstra stor krukke med en dampkande i bunden. Når du har dampen og ingredienserne klar, kan du begynde at lave tamales.
Lav og damp din Tamales
- Start med at forberede dejen .
- Derefter forberede de ønskede fyldstoffer, som du skal bruge.
- Derefter forbereder majsskallerne og pakker tamalesne , som kan være en sjov aktivitet for din familie og gæster.
- Damp dem i en stor damper i 90 minutter.
Opbevaring af Tamales
Medmindre du har en meget stor sammenkomst, er det sandsynligt, at du planlægger at gemme nogle af dine tamales for at nyde senere. De vil holde sig godt i køleskabet i et par dage, eller du kan fryse dem i op til tre måneder i en lufttæt beholder
Sådan serverer Tamales
Traditionelt serveres en tamale ren, som det er. Træk bare af majseskallen og nyd den. Eller du kan placere dem på en tallerken og top dem med en sovs. For eksempel grøn chili sauce til svinekød eller kylling, eller en rød chili sauce til oksekød. Nogle gange serveres tamales i majsskallerne, og nogle gange åbnes og fjernes dem for dig.