'Megali Sarakosti' eller 'Tesserakosti'
Den græske ortodokse Paschal ( påske ) sæson begynder med The Great Lent, der begynder på en mandag (Clean Monday) syv uger før påske søndag. Den græsk-ortodokse tro følger en ændret julisk kalender for at fastlægge påskedagen hvert år, og påsken skal falde efter påsken, så det ikke altid eller ofte falder sammen med påskedagen i andre trosretninger.
Lentens varighed
Ugens store lån er:
- Første Søndag (Søndag Orthodoxy)
- Anden Søndag (St. Gregory Palamas)
- Tredje Søndag (Adoration of Cross)
- Fjerde søndag (St. John of Climax)
- Femte søndag (St. Mary of Egypt)
- Palm søndag gennem hellig lørdag og påskedag
fastende
Græsk-ortodokse Lent er en fastende tid , hvilket betyder at man afstår fra fødevarer, der indeholder dyr med rødt blod (kød, fjerkræ, spil) og produkter fra dyr med rødt blod (mælk, ost, æg osv.) Og fisk og skaldyr med backbone. Olivenolie og vin er også begrænset. Antallet af måltider på hver dag er også begrænset.
Bemærk: Vegetabilsk margarin, forkortelse og olier er tilladt, hvis de ikke indeholder mejeriprodukter og ikke er afledt af oliven.
Formålet med fast er at rense kroppen såvel som ånden som forberedelse til at acceptere opstandelsen i påsken , hvilket er den mest hellige af alle observationer i den græsk-ortodokse tro.
Forårsrengøring
Ud over at rense kroppen og ånden, er Lent også en traditionel tid til forårsmaskering.
Huse og vægge får nye frakker hvidvask eller maling, og indeni, skabe, skabe og skuffer og rengøres og forfriskes.
Menu og opskrifter til ren mandag
Ren mandag er den første dag i lånet, og en stor fest fyldt med skikke og traditioner. Børn laver en papirdukke kaldet Lady Lent (Kyra Sarakosti), der har syv ben, der repræsenterer antallet af uger i Lent.
Hver uge fjernes et ben, når vi tæller ned til påsken. På ren mandag leder alle ud til en dag på stranden eller i landet eller til deres forfædre landsbyer. I landsbyer omkring Grækenland er bordene sat og lager med dagens traditionelle mad til at byde velkommen til venner og familie.
Lenten Opskrifter
Fødevarer spist under udlån er begrænset, men det betyder ikke, at Lenten retter er kedelige og intetsigende. En historie med en kost, der læner tungt mod vegetarerne, har resulteret i en vifte af lækre fødevarer, der opfylder Lenten-kravene . Disse opskrifter er kun en repræsentation af de mange Lenten-retter til rådighed.
Hvordan man ved, hvis en opskrift opfylder lentenbegrænsninger
Når man overvejer, om en opskrift opfylder kravene, skal man søge mad, der ikke har kød, fjerkræ, fisk, mejeriprodukter , æg, olivenolie og vin. Nogle favoritter er tilpasset Lenten-begrænsningerne ved at erstatte vegetabilsk olie til olivenolie og vegetabilsk margarine til smør og ved at anvende ikke-mejeriprodukter og ægsubstitutter .
Bemærk: Mens brugen af olivenolie er begrænset, bruger mange det under lånet, og afholder sig kun fra rentemorgen (den første dag) og den hellige fredag, hvilket er en sorgsdag. To datoer, hvorpå kostrestriktionerne hæves, er 25. marts (Annunciation og også den græske uafhængighedsdag) og Palm Sunday. På disse to dage er stegt salt torsk med hvidløgpuré blevet traditionel billetpris.