Spicy mad er et yndlingsvalg for mange mennesker, og krydrede cocktails er lige så populære. Hvis du har en passion for alt, der er varmt og krydret, vil du gerne give denne DIY hvidløg-habanero vodka et forsøg.
Dette er ikke en vodka til verdens svagere ganer, og det er meget nemt at brænde det til en udrydelig tilstand. Mange flasker vodka døde, da jeg udviklede denne hjemmelavede infusion, fordi habanero peber hurtigt kan overtage.
Efter meget eksperimenter fandt jeg endelig succes og du kan justere det herfra for at passe til din egen smag.
Prøv denne infusion med tequila !
Hvad du skal bruge
- 1
- Mellemstor pære af hvidløg
- 1 lille
- habanero peber
- 750 ml flaske vodka
Hvordan man laver det
- Skiv hvidløgene ind i fedter og fjern skindene.
- Skyl habanero peberen for at fjerne eventuelle uønskede kemikalier. Brug peber hele eller skær den i halvt, fjern alle frø og det meste af det hvide kød.
- Placer hvidløg og habanero peber i en ren kvart-størrelse mason krukke. Vask dine hænder grundigt efter at have rørt peberen!
- Fyld krukken med vodka .
- Fastgør låget på krukken og ryste godt.
- Opbevar infusionen på et køligt, mørkt sted i 3-5 timer. Smag det efter tre timer og derefter hver halv time efter det, indtil du får den ønskede smag.
- Træk vodkaen gennem en finmasket sil, kaffefilter eller osteklange og ind i en separat beholder.
- Opbevar som du ville nogen anden vodka.
Infusion Tip: En 1-jar jar vil holde en 750 ml flaske vodka med ekstra plads til infusionsingredienserne. Mason krukken med en bred mund gør det nemt at få ingredienserne ind og ud. Hold den originale spiritusflaske til at gemme din færdige vodka og mærke den med smagen.
Køb 1-Quart Mason Jar fra Amazon.com
Justering af krydderi af Vodka Infusion
I omfanget af hot peppers dyrket i dag, er habanero ikke længere det hotteste, selv om det stadig er meget varmt. Det er vigtigt at holde peberens smag i kontrollen, eller du kan ikke drikke den færdige vodka (ingen mængde tomatsaft kan spare nogle af mine eksperimenter).
Af denne grund mener jeg, at det er vigtigt at overveje disse faktorer og muligheder, før du smider en peber i din infusion ...
- Brug en hel peber eller fjern frøene og det hvide kød. Det hvide kød inde i en chili peber har mest capsaicin , hvilket er hvor peberen får det meste af sin varme. Når kødet kommer i kontakt med din vodka, bliver det meget varmt meget hurtigt. For at styre varmen, kan jeg godt lide at holde peberen helt. Hvis du skærer peberen, skal du sørge for at fjerne alle frøene (de er vanskelige at spændes) og det meste af den hvide membran.
- Reducer peberinfusionen. Et andet trick til at kontrollere vodkaens varme er at koncentrere sig om hvidløgsmagen og reducere infusionstiden på peberen. Du kan gøre disse to måder:
- Begynd med både hvidløg og peber og fjern peberet, når vodkaen er varm nok. Lad hvidløg fortsætte med at infusere, indtil du finder den perfekte balance af smag.
- Begynd med hvidløg alene og tilsæt peberet, når du får en god hvidløgsmag. Smag infusionen hver halve time (oftere mod slutningen), indtil krydderiet er, hvor du vil have det.
- Vælg en mildere peber. Dette virker som en indlysende løsning, men det er værd at nævne. Mens jeg tilfældigvis nyder habaneroen, vil du måske ikke starte med det. Jalapeno peber har en god smag, der passer godt sammen med hvidløg og næsten enhver chili peber vil gøre en god substitution.
Tip: Jeg anbefaler ikke at bruge en chili peber, der er varmere end en habanero . Gem de spøgelse peberfrugter til mad, det er en drink! Drikke krydret peber er en anden oplevelse end at spise dem, og for meget varme er virkelig for meget. Dette er ikke din taco, der har salte ingredienser til at absorbere varmen!
Sådan drikker du din krydrede vodka
Et par ord af forsigtighed: Du kan ikke ønsker at drikke denne vodka lige, da det kan være ret intens. På klipperne er okay, men man skal også være forsigtig med det.
Men hvis du søger at lave en stor Bloody Mary (eller lignende sød cocktail), er dette et perfekt valg. Du behøver heller ikke at bekymre sig om den varme sauce, fordi habanero tager sig af krydderiet!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 76 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |