Navnet på denne enkle-til-lave Tex-Mex søde snack kommer fra, at disse melbaserede chips er belagt med kanel og sukker, hvilket giver dem en smag svarende til den allestedsnærværende latinamerikanske stegte behandling, churros . De kunne også kaldes sopaipilla chips af en lignende grund, selv om det navn ikke ruller ud af tungen næsten lige så nemt som churro chips !
I deres grundlæggende form gør churro chips en god fest mad, afslappet endnu godt nok til selskabet. Der er mange måder at variere smagen på og / eller klæde dem op, men så gå ikke glip af forslagene om variationer af ingredienser og servering af forslag under selve opskriften.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop granuleret hvidt sukker
- 2 teskefulde jord kanel
- 1/4 kop (4 spsk)
- ægte smør eller kokosolie eller madlavningssprøjte
- 4 store mel tortillas
Hvordan man laver det
Tænd ovnen ved 350 F / 175 C, så det kan forvarme, mens du forbereder tortillas.
I en lille skål kombineres sukker og kanel, blandes godt.
Hvis du bruger smør, brug de rigtige ting (ikke margarin!) Og smelt det helt, enten med 10 sekunders burst i mikrobølgeovnen, indtil den er flydende eller over lav varme i en pande på komfuret. Brug en konditorbørste til at belægge begge sider af en tortilla med et tyndt lag smeltet smør. (Brug den samme metode, hvis du har valgt kokosolie - men husk at kokosolie smelter ved en meget lavere temperatur end smør gør, så vær ekstra forsigtig for ikke at brænde den.)
Sprøjt hver side af en tortilla, så hele stykket er dækket af et meget tyndt lag olie.
Placer tortilla på en stor tallerkenplade. Stænk et par spiseskefulde af sukkerblandingen oven på tortillaen og brug fingrene til at sprede den rundt; det vil holde sig til tortilla på grund af smør eller olie belægning. Drej tortilla over og gentag denne operation, så begge sider af tortillaen er jævnt belagt med kanelsukker. Om nødvendigt drejes stykket over og gentages, så maksimal dækning opnås. Placér coated tortilla på et stort skærebræt.
Gentag trin 2 og 3 med resten af tortillaerne, og placér dem alle i en stak på skærebrættet.
Brug en skarp kniv til at skære stakken af tortillas i 8 kiler.
Placer tortillas-kilerne i et enkelt lag på et kiksplader foret med pergamentpapir eller en silikonemåtte.
Bag chipsene i ca. 15 minutter, indtil de er sprøde og letbrune. Hold øje med dem i løbet af de sidste par minutter bagning, så dine chips ikke er overbrudt.
Fjern dine bagte churro chips fra ovnen og lad dem afkøle uforstyrret i 12 til 15 minutter, så de kan "sætte." Serve straks eller opbevar løst dækket til senere. (Disse er bedst, når de spises inden for et par dage med at lave.) Spis med dine hænder!
Variationer på bagt Churro Chips
Tøv ikke med at prøve forskellige versioner af denne lækker simpel opskrift. Her er et par ideer til at komme i gang:
Vil du have en mere hjertelig og mere rustik chip? Brug tynde majs tortillas i stedet for mel dem.
Tortillaerne er skåret i kiler i denne opskrift, fordi det er en nem måde at lave jævnt mellemstore chips på. Der er dog ingen grund til, at chipsene skal være kileformede; prøv at skære dem i strimler eller rektangler eller enhver anden form, du har lyst i øjeblikket.
Spice-wise, du behøver ikke at stoppe ved kanel: Tilsæt ½ teskefulde fedter eller en smule jord ingefær eller muskatnød til blandingen for en dybere dosis krydderier - især velkommen om ferien eller på en kold dag . (Friskbagt churro chips med varm chokolade efter en dag med slæde, nogen?)
For lidt anderledes smag skal du bruge granuleret brunt sukker i stedet for hvidt sukker. Granuleret brunt sukker er hældbart, fordi det er mindre fugtigt end almindeligt brunt sukker; kigge ind i bakkegangen til et stort supermarked.
Leder du efter lidt mere "oomph" i smagen af disse chips? Tilsæt suberblandingen en halv teskefuld (eller efter smag) af jordet chili peber (såsom pulveriseret piquin eller chipotle peber). Sørg for at du ikke bruger " chili-pulver " (som bruges til at lave chili suppe og indeholder andre krydderier som spidskommen, der ikke parrer så godt med sukker), men snarere bare simpel grundtørret varm peber.
Hvis du foretrækker at fryse dine chips i stedet for at bage dem, skal du placere kanelsukkerblandingen i en papirstoft med frokoststørrelse. Slip smørret ud. Skær tortillas i kiler og steg i 1 til 2 minutter, drej en gang i en dybfryser eller i et par kopper vegetabilsk olie i en kasserolle. Fjern stegte chips fra olie og afløb på absorberende papir. Mens du stadig er varm, læg et par chips ad gangen i papirposen og ryst så de bliver belagt med kanel og sukker.
Sådan serveres dine lækre kanel-y churro chips
Disse er lækre som-er, men hvis du vil have en lidt mere avanceret (og mere kalorisk!), Prøv et af følgende:
Tilby en eller flere søde dips med dine chips. Prøv mexicansk chokoladesauce eller bare sød kondenseret mælk. Lav en mexicansk karamelsaus ved at slå sammen omtrent lige store dele af cajeta eller dulce de leche og flydende sød fløde, indtil blandingen når dyppekonsistens. Placer skålene med dip i midten af en stor plade eller lat susan og arranger chipsene omkring dem.
Server dine churro chips "nacho stil" - det er med en eller flere søde påfyldninger. Drizzle chokoladesauce, squeezable dulce de leche , frugt syltetøj (opvarmet til varmt, så det kan hældes) og / eller sød kondenseret mælk over en pladefuld chips, top med flødeskum eller en kommerciel pisket topping og farverige drys, chokolade skudt, eller finhakket nødder. Præsentér din skabning på en tallerken eller i en stor papirkegle, der skal håndholdes.
Disse grundlæggende, afslappede kanel-sugary wedges tager en vis elegance, når de bruges som en del af en "mere avanceret" dessert:
Kunstigt udgør en eller to crunchy chips i en skål med scooped is, eller placere dem på en plade ved siden af en lille skål af chokolademousse eller sød jordbærsuppe.
Gør chipsene større (som i en mel tortilla skåret i halv eller tredjedele) og brug dem som "cookie" del af en napoleon dessert, sandwiched mellem lag med flødeskum og frugt.
Eller lav mindre churro chips (i strimler eller firkantede former) og medtag dem som en lettere indstilling på en bakke af forskellige slags feriekager.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 343 |
Total fed | 8 g |
Mættet fedt | 4 g |
Umættede fedtstoffer | 1 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 600 mg |
Kulhydrater | 62 g |
Kostfibre | 4 g |
Protein | 7 g |