Denne nemme fire ingrediens opskrift er til hjemmelavede, håndskårne polske ægnudler eller kluski, at folk er kommet for at forholde sig til den slags nudler, der ofte serveres i kyllingesuppe i staterne.
Men i polsk er kluski faktisk den generiske betegnelse for "nudler" og omfatter tykke, tynde kartoffelbaserede dej, dumplings og andre.
Hver søndag serverer busier i hele Polen og i verden kyllingsuppe enten med ris eller disse kluski do rosolu eller fru Grass-type nudler kendt som makaron .
De laves lørdag ved at rulle dejen tyndt, stable den og skære den i strimler og derefter på tværs i tynde nudler . Hvis du har set hastigheden med, hvilke færdige kokke kan gøre dette, er det fantastisk, at en finger eller to ikke er blevet ofret i processen.
Nudelproduktion er et godt børneprojekt, især hvis du bruger en pastarulle.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper
- mel til alle formål
- 1/2 tsk salt
- 2 store æg, slået
- 4 til 6 spsk vand
Hvordan man laver det
- I skålen af en stand mixer eller fødevareprocessor (eller for hånd) kombineres mel og salt. Tilsæt æg og nok vand, så dej danner i en bold.
- Knead indtil glat og elastisk, cirka 5 til 8 minutter. Dæk med plastfolie og lad hvile i 30 minutter.
- Rul dejen på en floured overflade så tyndt som muligt. Dæk ikke til. Lad tørre i 30 minutter, men ikke længere ellers vil det knække, når du prøver at skære det.
- Rul dejen i en cylinder og skive, eller skræl dejen i 3-tommers brede strimler, mel og stable dem oven på hinanden, og skær derefter 1/8-tommer til 1/4 tommer på tværs.
- Spred nudler på tværs af meleret overflade, så de ikke holder sammen. Lad tørre i 30 minutter. Kog i kogende saltet vand 5 til 10 minutter afhængigt af tykkelse og din præference. Dræne.
- Hvis du vil spare nudlerne til senere brug, skal du sørge for at de er helt tørre, før du opbevarer dem.
Brug Kluski i disse opskrifter
- Polsk Poppy Frø Noodles Opskrift : Dette er en af de traditionelle retter serveret til wigilia eller juleaften middag. Moderne familier bruger købte ægnudler og valmuefrøfyldning, men mange gør stadig deres egne kluski og male deres eget valmuefrø.
- Polsk Nudler og Sauerkraut Opskrift : Sautéed løg, surkål og svampe (enten importeret polsk svampe eller dåse svampe) blander med smørede kluski nudler til en beskeden, men lækker sideskål.
- Śmigus Dyngus gryderet opskrift : På påske mandag eller våd mandag i amerikansk Polonia serveres denne gryderet, der er en kombination af mange af de rester fra påske middag, og omfatter kluski, surkål og røget pølse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 96 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 220 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 5 g |