Nudler og surkål, eller kluski z kwaśna kapusta (KLOOSS-kee af KVAHSH-nah kah-POOSS-tah) på polsk, er en yndlingsret i mange polske familier.
Det er en populær og bærbar skål at tage til familiefester, festligheder, potlucks og tailgates.
Sautéed løg, surkål og svampe (enten importeret polsk svampe eller dåse svampe) blander med smørede kluski nudler til en beskeden, men lækker sideskål.
Kluski z kwaśna kapusta reheats godt og smager faktisk bedre efter smagsoplevelse natten over. Det er også en god kandidat til fryseren, da den optøner godt.
Kål eller surkål med nudler er en populær og nem retter almindelig i hele Østeuropa. I Polen hedder det kapusta z kluski eller hałuski , i Tjekkiet er det kendt som nudle s zelí , og slovakker kalder det haluski .
Hvad du skal bruge
- 1 pund kluski-stil nudler, kogte og drænet
- 1/2 pund (2 sticks) smør
- 1 stor løg, groft hakket
- 1 (32 ounce) beholder surkål, drænet (skyllet eller afrundet som ønsket)
- 1 (14 ounce) kan svampe, stilke og stykker undrained
Hvordan man laver det
- I en hollandsk ovn, sauté løg i smør indtil gennemskinnelig. Tilsæt kraut og kog over medium-lav i 15 minutter, omrøring ofte.
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Tilsæt kogte nudler til surkålblandingen i den hollandske ovn. Tilsæt ufortyndet svampe, bland omhyggeligt. Juster krydderier om nødvendigt.
- Overfør til en stor gryde, der er belagt med madlavning. Bages 45 minutter eller indtil toppen begynder kun at brune. Tjene varmt.
Flere nudler og kål opskrifter
- Polsk Hałuski Opskrift : Debatten raser op om, hvorvidt dette hedder hałuski eller łązanki. I begge tilfælde er det en komfortfad, der er lavet med løg og kål, langsomt sauteret i masser af smør, blandet med al dente-kogte 1/2-tommer brede nudler.
- Ungarsk Sød-sur-Kål Over Noodles Opskrift: Røget svinekød blandet med kål, løg, kartofler og tomater serveres over ægnudler til et påfyldningsmåltid.
- Ungarsk Kål med Noodles Opskrift : Kendt som kaposztás tészta på ungarsk, denne komfortskål er en simpel opskrift at lave, der består af kål, løg, smør, ægnudler, salt og peber.
- Skilletkål og nudler Opskrift: Stegte kål, løg og ægnudler koges i en stegepande, og derefter smøres brødkrummer over toppen.
- Kål og nødder til to opskrifter: Tricket med denne skål er at få løg og kål brunet, men ikke overcooked - du vil have, at kålen skal forblive lidt crunchy - før du blander det med de kogte nudler.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 341 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrium | 1.168 mg |
| Kulhydrater | 33 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 6 g |