Denne opskrift på polsk tomatsrisesuppe eller zupa pomidorowa ryżu (ZOO-pah-paw-med-daw-RRAW-vah RRIH-zhoo) er en tyk, hjertelig affære med gulerødder, selleri og løg. Det kan være pureed og creamed, hvis det ønskes, men jeg kan godt lide at det forlod chunky. Det er et måltid i en skål. Jeg bruger kyllingelager, men det kan laves med vegetabilsk lager for at gøre dette til et ægte vegetarisk tilbud.
Her er et større billede af polsk tomatsrisesuppe.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk smør
- 1 stor hakket løg
- 2 skiver ribber selleri
- 2 store skrællede og skivede gulerødder
- 1 fed hvidløg
- 6 kopper kylling eller grøntsagsbestand
- 2 pund skrællede, frøede og hakkede tomater
- 1/2 tsk knuste timian blade
- Salt og peber efter smag
- 1 kop kogt og afkølet ris
- 1/2 kopp søde eller sure creme (valgfri)
Hvordan man laver det
- I en stor gryde eller hollandsk ovn, sauté løg, selleri, gulerødder og hvidløg indtil løg er gennemskinnelig. Tilsæt lager, tomater, timian og salt og peber efter smag. Kog kog, reducer varmen og lad dem simpelthen afdække 1 time eller indtil gulerødderne er ømme og suppen er reduceret noget.
- På dette tidspunkt kan suppen renes, hvis det ønskes. Tilsæt ris og varme igennem. Hvis det ønskes, kan sødmørkekrem tilsættes på dette tidspunkt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 290 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 819 mg |
| Kulhydrater | 46 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 9 g |