01 af 10
Carp Opskrifter
Egiss / Getty Images Carp er en af Østeuropa's mest værdsatte ferskvandsfisk. I USA har den aldrig haft den popularitet, den oplever fra Bulgarien til Ukraine, sandsynligvis fordi den amerikanske sort ikke passer til smagen eller kvaliteten af sin europæiske fætter, hvor den er forberedt på utallige måder - stegt, stegt, grillet og broiled. Carp tager æressted på den traditionelle julebord i mange lande, herunder den polske wigilia . Når karpe blandes med anden hvid fisk, bliver den filtfisk, en favorit i jødisk køkken.
02 af 10
Ørred opskrifter
Ian O'Leary / Getty Images Ørred er en anden af Østeuropa's mest populære ferskvandsfisk, der er udarbejdet forskelligt efter region og indfald.
- Polsk bagt ørred med hvidløg smørrecept - Swiezy Pstrag w Maslem Czonsnkowy
- Polsk Fried Trout Opskrift - Pstragi Sauté
- Citron-smørørred over Sautéed Spinatopskrift
03 af 10
Laks og andre saltvandsfiskopskrifter
Foliebagt laks. Sue-Ann Thalacker / EyeEm / Getty Images Laks findes i Østeuropas saltvandshavene og i de mange ferskvands floder, hvor de gyder.
- Easy Grillet Laks med Granatæble Vinaigrette Opskrift
- Tjekkisk bagt laks opskrift -
- Polsk Krabbe-Fyldt Lakse Pinwheels Opskrift - Zrazy Losos I Krab
- Polsk Foliebagt Salmon Opskrift - Caly Losos Pieczony
- Østeuropæisk Panko-Crusted Brændt Laks Opskrift
- Frisk Salmon Patties Opskrift
- Panko-Crusted Brændt Laks Opskrift
04 af 10
Torsk og andre hvide fleshed fisk opskrifter
Isabelle Rozenbaum & Frederic Cirou / PhotoAlto Agency RF Samlinger / Getty Images Torsk, gedde og aborre er alle populære ferskvandsfisker fundet i hele Østeuropa.
- Serbisk-kroatisk Salt Torsk med Kartofler Opskrift - Bakalar s Krumpirom
- Easy Poached Fish i Rejer Sauce Opskrift
- Polsk filet af torsk fyldt med svamp opskrift
- Sort Torsk eller Sablefish med Kikærter og Persille Purées
- Tjekkisk øl-battered torsk opskrift -
- Hurtig og Zesty Citron Hvidløg Tilapia Opskrift
- Polsk fisk i den græske stilopskrift - Ryba Po Grecku
- Polsk stegt Pike Aborre Opskrift -
05 af 10
Sildopskrifter
Sild Rollmops Forretter. MIB Pictures / Getty Images Sild er lille saltvandsfisk, der serveres frisk, syltet, tørret og røget i hele Østeuropa. De betragtes som heldige og besætter et ærested på juleaften og nytårsborde.
06 af 10
Fish Roe eller Caviar Opskrifter
Bulgarsk / græsk taramasolata. Dorling Kindersley / Getty Images Fisk ro eller kaviar fra steur er den højest værdsatte. Ligesom laks er stærke saltvandsfisk, der gyder i ferskvands floder. Men da størkningen bliver overfisket, bliver kaviar fra laks, torsk og andre fisk stadig mere almindelige, og er et velsmagende alternativ.
07 af 10
Rejer og andre Skaldyr Opskrifter
Syltede rejer. Rita Maas / Getty Images Rejer kan opdeles i varmt vand og koldvandsrejer. Mens denne dejlige krebsdyr er tilgængelig i hele Østeuropa disse dage, skinner de virkelig i Kroatien på den dalmatiske kyst.
- Pickled Rejer Opskrift
- Easy Poached Fish i Rejer Sauce Opskrift
- Polsk rejer salat opskrift -
- Kroatisk rejer opskrift - Skampi Na Buzara
- Citrus Rejer Opskrift
- Ukrainsk Krabbe og Corn Salad Opskrift
08 af 10
Blæksprutte Opskrift
Blæksprutte Salat. Dorling Kindersley / Getty Images Blæksprutte er en bløddyr, der i øjeblikket kan findes i hele Østeuropa på grund af forbedret madtransport, men som for eksempel rejer og østers skiner de virkelig i Kroatien langs dalmatiske kyst.
- Klara's kroatiske blæksprutteopskive -
09 af 10
Østers og Muslingopskrifter
LauriPatterson / Getty Images Ligesom rejer og blæksprutter var østers og muslinger næsten ukendte i de landløbede lande i Østeuropa indtil de seneste tidspunkter, hvor madtransport, køling og konserves tilladt dem at blive afsendt i hele regionen. Kroatiens dalmatiske kyst har en livlig musling og østersbranche, selv om østers er mindre end i USA. Kroatiske oystermen bragte deres færdigheder til New Orleans og andre dele af Louisiana i begyndelsen af det 19. århundrede og skabte en blomstrende industri med verdensberømte østers.
10 af 10
Røget Fisk Opskrifter
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images Østeuropæere elsker røget fisk. Det er et produkt, der engang begyndte som et middel til en ende - en måde at bevare fisk på at blive forbrugt om vinteren - omdannet til en kærlighedsaffære. Sable, også kendt som sort torsk, chubs, også kendt som ciscoer eller ciscos, stearin, laks, regnbueørred og rejer bliver noget helt anderledes, når de ryger. Huden bliver gylden eller sølvfarvet, og de naturlige olier og juice, som rygerprocessen bringer frem, gør kødet fugtigt og saftigt. De er lækre spist som det er eller i nogle af disse opskrifter, jeg lavede med et produkt fra Calumet Fisheries. Calumet Fisheries på Fjernøsten Side af Chicago er en af de ensomme holdouts af denne døende kunst. Fiske røghuse, især i Great Lakes-regionen, en gang et dime et dusin i begyndelsen af det 20. århundrede, er nu hurtigt ved at blive en ting fra fortiden. Få din røget fisk, mens du kan.
- Røget ørred Crostini Opskrift
- Røget Fisk Chowder Opskrift
- Røget laks med nudler opskrift
- Røget Laks og Nudelsalat Opskrift