Den tørrede frugt er gennemblødt i bourbon natten over, så planlægger at starte denne kage en dag i forvejen. Brug en god kvalitet Kentucky bourbon i denne opskrift.
Du kan også tilføje nogle kandiserede peeling eller citron til kagen også. Bare reducer nogle af de andre frugter. Og velkommen til at bruge valnødder i stedet for pekannødder. De grønne og røde kandiserede kirsebær giver kagen smuk farve.
Relaterede opskrifter
Kentucky Jam Cake
Easy Frugtkage Opskrift
Hvad du skal bruge
- 8 ounces røde kandier, halveret
- 8 ounces grønne kandiserede kirsebær, halveret
- 8 ounce frøfrie rosiner eller hakket datoer
- 2 kopper bourbon
- 1 1/2 kopper (3 sticks) smør, stuetemperatur
- 2 kopper granuleret sukker
- 1 kop solidt pakket lysebrunt sukker
- 6 store æg, adskilt
- 5 kopper all-purpose mel
- 2 kopper hakket pekannødder
- 2 teskefulde jordnødder
- 1 tsk bagepulver
Hvordan man laver det
- I en medium skål, kombinere kirsebær, rosiner og bourbon; dække og lad suge natten over.
- Forvarm ovnen til 275 F.
- I en stor skål creme smør og sukker med en elektrisk mixer til lys og fluffy; Tilsæt æggeblommer og slå godt. Rør i den gennemblødte frugt med bourbon.
- I en lille skål kombineres 1/2 kop mel med pecannerne; sæt til side. Tilsæt det resterende mel, muskatnød og bagepulver til den kremede blanding og bland godt. I en skål, slå æggehviderne med en elektrisk mixer indtil stive toppe form; fold forsigtigt ind i kage smeten. Drys de melerede pekannødder over røret og fold forsigtigt ind.
- Smør og mel en 10-tommers rørplade og rør bunden med smurt vokspapir. Hæld batteren i panden; bage ved 275 F i ca. 3 til 3 1/2 timer, eller indtil en træpluk eller kage tester indsat i midten kommer ud ren. Sæt kagen på et stativ for at afkøle.
- Vend kagen ud af panden, skyll det voksede papir og opbevar den i en tæt dækket beholder i flere dage.