Hvis du ikke har tid til at lave en hjemmelavet frugtkage i år, overvej denne halv-hjemmelavede frugtkageopskrift. En kryddercake-blanding gør det til en hurtigere forberedelse end et klassisk frugtkage, mens tilsætning af abrikos-brandy og hakket kandiserede frugter giver det hele den smag, du ville forvente af en feriefrugtkage. Abrikosnektar og abrikosbrandy bruges til at smag kagen, og en række tørrede og kandiserede frugter gør det til en fugtig og attraktiv feriekage.
En gul kageblanding blev brugt til at lave det afbildede frugtkage sammen med en blanding af krydderier (se tipsene nedenfor). Kagen er også alsidig. Brug pecannøtter i stedet for valnødder, hvis det er hvad du har. Du er velkommen til at tilføje 1/2 til 1 kop rosiner eller tørrede tranebær til kagen sammen med datoerne, eller udskift dem med en anden form for tørret frugt. For mere farve, tilsæt 1/2 kop grønne kandiserede kirsebær sammen med den røde.
Hvis du foretrækker at bage uden abrikos-brandy, skal du gå videre og erstatte den med mere abrikosnektar. Eller tilsæt lidt appelsinsaft til kagen og glasur i stedet for abrikosbrandy. Drizzle glasur over kagen lige før servering.
Hvad du skal bruge
- 1 pakke krydderi kage mix (2 lag størrelse)
- 1 pakke (3 3/4 ounce) instant citron pudding mix
- 2/3 kop apricot nektar
- 1/4 kop abrikos brandy
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 4 store æg
- 1 kop hakkede datoer
- 1/2 kop hakkede rødkanderede kirsebær
- 1/2 kop hakket kandiseret ananas
- 1 kop hakkede valnødder
- Til gløden:
- 1 kop sigtet pulveriseret sukker
- 2 til 3 spiseskefulde abrikos brandy
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Smør fedt og mel med en 1 stk. 10-tommers kagepande.
- I en stor blandeskål med en elektrisk mixer kombineres kageblandingen, pudding mix, abrikosnektar, 1/4 kop abrikosbrandy og vegetabilsk olie. Slå på medium hastighed, indtil røret er glat, cirka 2 minutter.
- Tilsæt æggene til smeten en ad gangen og slog grundigt efter hver tilsætning.
- Fold i de hakkede frugter og nødder.
- Vend smeten i den forberedte rørplade.
- Bages i den forvarmede ovn i 50 til 55 minutter, eller indtil kageforsøgene er udført.
- Afkøl i 15 minutter i gryden og fjern kagen på et stativ for at afkøle grundigt.
- For bedste smag, pakk og opbevar kagen i køleskabet i 24 timer før servering.
- Kombinér 2 til 3 spiseskefulde abrikos brandy med 1 kop sukkervarer drys over frugtkage før servering, hvis det ønskes.
Tips
Hvis du ikke har en kryddercake-blanding i dit spisekammer, kan du gøre det med en gul, hvid, smørpecan eller smørkageblanding. Til den gule eller anden kageblanding, tilsæt følgende krydderier: 2 teskefulde kanel, 1 tsk jord ingefær, 1/2 tsk jordnøddermælk, 1/2 tsk jordet krydderur og 1/4 tsk af jordnødder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 224 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Natrium | 116 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |