Disse ostefritters med guava dipping sauce er en lækker variation på den traditionelle frugt og ost parring , og er helt tilskuerne tiltalende forretter. Ostefritterne kan formes før tiden og køles i køleskabet, indtil du er klar til at stege dem. Når de er blevet stegte, kan fritterne holdes varme i ovnen, indtil de er klar til at tjene. Gode valgfrie tilføjelser omfatter smuldret bacon, blå eller manchegoost og finhakket oliven.
Hvad du skal bruge
- Til ost fritters:
- 14 ounces
- gede ost
- 4 ounce flødeost (blødgjort)
- 16 gram fuldmælk
- ricotta ost
- 2 æg
- 2 spiseskefulde mel
- 3 grønne løg
- 1/4 tsk salt (eller smag)
- 1/4 tsk sort peber (eller smag)
- 1 1/2 kopper fine brødkrummer
- 1 quart vegetabilsk olie (til stegning, brug mere eller mindre efter behov)
- Til Guava Dipping Sauce:
- 1/3 kop guava pasta
- 3 spiseskefulde riseddike
- 1 spsk sojasovs
- 2 spiseskefulde sukker
- 1/2 kop mango eller ananasjuice (frisk eller dåse)
- Valgfri: smuldret kogt bacon, smuldret blå ost, revet manchegoost, fint hakket soltørrede tomater, finhakket grønne eller sorte oliven
Hvordan man laver det
- Klargør dyppesausen: Placer guavapastaen i en lille kasserolle. Tilsæt de resterende ingredienser (eddike, sojasovs, sukker og saft) og drys sammen over lav varme, indtil guavapastaen er helt smeltet. Fjern fra varme og sæt til side.
- Klargør ostefritterne: groft hug de grønne løg og læg dem i skålen på en fødevareprocessor. Pulse et par gange i et par sekunder hver gang, indtil løgene er mere finhakket. Tilsæt gedeosten, den bløde cremeost og ricottaosten til fødevareprocessorskålen. Tilsæt 2 æg og melet og bland blandingen, indtil det er godt blandet. Tilsæt salt og peber til smag, og pulser for at blande. Hvis det ønskes, tilsættes en eller flere valgfrie ingredienser til osteblandingen på dette tidspunkt, såsom smuldret kogt bacon, smuldret blå ost, revet manchegoost, finhakket soltørrede tomater, finhakkede oliven mv.
- Chill ost blandingen i mindst en time.
- Når osteblandingen er kold, formes blandingen i 1-tommers diameter bolde. Rul hver kugle i brødkrummerne og grundigt belæg osten med krummerne. Placer ostkuglerne på et bageplade og hold dem kølet, indtil du er klar til at stege dem.
- Opvarm 2 tommer vegetabilsk olie i en dyb stegepande eller kasserolle til 350 F. Frisk ostkuglerne i batches, indtil de er meget gyldenbrune. Fjern dem forsigtigt fra olien med en slidsesked og læg dem på en plade foret med papirhåndklæder. Servere ost fritters varme, med dipping sauce. Hvis du ikke vil servere de stegte fritters med det samme, hold dem varm i en 200 F ovn, indtil de er klar til at serveres.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 163 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Natrium | 272 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 7 g |