Denne byg og svamp gryderet er en velsmagende skål, og det går særligt godt med grillede steaks eller stege. Svampene giver byg jordlig smag. Det er lavet med tilsætning af kyllingelager , men vegetabilsk bouillon eller svamp bouillon kan bruges til en vegetarisk skål.
Brug almindelig knap champignon, portobello eller et vildt champignon sortiment.
Til servering, tilsæt et gitter af parmesanost eller top det med en smule makuleret mozzarellaost, fontina eller queso blanco lige før gryden kommer ud af ovnen.
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop smør
- 8 ounces friske skiverne svampe
- 1 kop hakket løg
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 kop medium byg
- 1/2 tsk kosher salt eller til smag
- 1/8 tsk peber
- 4 kopper kyllingbestand (lav natrium eller usaltet)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F (180 C / Gas 4). Smør en 2 1/2 til 3-kvarts gryde.
- Smelt smør i en stor stegepande over medium-lav varme; Tilsæt svampe og hakkede løg. Sauté indtil let brunet.
- Tilsæt hakket hvidløg og kog i endnu et øjeblik.
- Tilsæt byg og kog, omrør, indtil lidt brunet.
- Tilsæt salt og peber og derefter tilberedt gryden.
- Hæld kylling bouillon i stegepanden og varme til det er varmt.
- Hæld bouillon over bygblandingen og bland godt.
- Dæk og bage i den forvarmede ovn i 1 1/2 time, eller indtil byg er øm.
- Tjek bygen lejlighedsvis og tilsæt yderligere bouillon eller vand, hvis det er nødvendigt.
Tips og variationer
- Tilsæt lidt brunet og godt drænet kød til byg til et hjerteligt en-pot-måltid.
- Brug krydret salt i stedet for kosher salt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 251 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 602 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 10 g |