Miso ramen er en japansk noodle suppe med en bouillon krydret med miso og serveret med en række grøntsager og garnishes. Miso-bouillonopskriften til denne skål er lavet af kyllingebaseret, kødflæsk og grøntsager, mens nudlerne er friske, færdiglavede chukamen-stil kinesiske nudler, der koger hurtigt og smager ret godt.
Nogle garnishes kan du tilbyde sammen med ramen omfatter hakkede grønne løg, hårdkogt æg (eller sojasovs æg også kendt som shoyu tamago ), fisk kage ( kamaboko ) skiver, stegte hvide sesamfrø, syltede bambusskud ( menma ) kikurage træørret svampe og kogt spinat.
Hvad du skal bruge
- 1 tsk rapsolie
- 1 fed
- hvidløg (hakket)
- 1 tsk ingefær (frisk, hakket)
- 2 ounces svinekød
- 5 ounce bønnespirer (skyllet)
- 4 ounce kål (hakket)
- 2 ounce gulerod (skåret i tynde strimler)
- 4 kopper vand (varm)
- 2 tsk kylling bouillon pulver (eller erstatning med kylling base)
- 1 tsk sukker
- 2 teskefulde
- soya sovs
- 4 spiseskefulde
- miso pasta
- 1/2 tsk sesamolie
- 2 (5 ounce) pakker friske chukamen Kinesisk stil ramen nudler (eller 2 3 ounce pakker af tørrede ramen nudler, frisk er foretrukket over tørret, men enten vil arbejde)
- 2 kopper vand (til kogende nudler)
Hvordan man laver det
- Varm canola olie i en stor dyb stegepande eller en wok over medium høj varme. Tilsæt hakket ingefær, hvidløg og malet svinekød til stegepanden og saut på medium varme indtil svinekød er færdig.
- Til stegepanden med kødet tilsættes gulerod, bønnespirer og kål og sauter sammen i et par minutter, indtil grøntsager er ømme.
- Hæld varmt vand i stegepanden. Sæson med kylling bouillon pulver eller kylling base, sukker og sojasovs og bringe suppen koge. Sænk varmen til lav, og smel miso i suppen. Tilsæt sesamolie sidst, og sluk derefter varmen.
- I mellemtiden forberede nudlerne. Kog vand i en stor gryde. Sæt chukamen nudler i kogende vand og kog i et par minutter, indtil nudlerne er al dente, eller nå din ønskede fasthed. Dræn nudlerne godt og tjen i to dybde noodle skåle.
- Hæld den varme miso suppe blanding med svinekød og grøntsager over nudlerne.
- Tilføj valgfri garnishes fra listen ovenfor.
Opskrifts Tips
- Stedfortrædende svinekød med færdiglavet tyndt skåret charsiu svinekød fra deliafsnittet på dit lokale japanske eller asiatiske marked. Andre typer af kød af jord fungerer også, for eksempel, jordkylling, jordalkalkon osv. Hvis du kan lide strimlet kylling, kan det også bruges.
- For miso pastaen, prøv hvid miso eller awase miso, som er en blanding af rød og hvid miso pasta.
- Hvis en japansk eller anden asiatisk købmand ikke er tilgængelig for dig, skal du prøve at erstatte de friske chukamen nudler med de tørrede nudler for at lave instant windows. Hvis du vælger at bruge tørrede nudler til denne opskrift, skal du smide den krydrede suppe base indesluttet med de tørrede nudler, da du vil lave en lækker miso bouillon i stedet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 797 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 3.814 mg |
| Kulhydrater | 129 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 33 g |