Denne lækre, autentiske opskrift på pressekoger jambalaya er et en-pot-måltid . Den koger i minutter i din trykkomfur, som bevarer smag, tekstur og ernæring af de friske ingredienser. Det ligner en kompliceret opskrift, men du brænder bare nogle af ingredienserne, så kombinerer alt i gryden og lader trykkeriet gøre arbejdet.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 1/2 kg udbenet, skinnende kyllingebryst (skåret i 1 stk.)
- 1/2 lb. fuldt kogt andouille pølse (skiver)
- 1/2 lb. Ikke kogte rejer (skrællet og deveineret)
- 2 tsk. Creol krydderier
- 1 tsk. tørret
- timian blade
- 1/8 tsk. cayennepeber
- 1 løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 grøn paprika (hakket)
- 3 stilke selleri (skiver)
- 1 kop langkornet hvid ris
- 16 oz. konserverede hakkede tomater (undrained)
- 1 kop
- hønsefond
- 3 spsk. frisk persille (hakket)
Hvordan man laver det
- Varm olien i en trykkomfur over medium høj varme eller brug den brune funktion. Tilsæt kylling, pølse og rejer.
- Stænk kødene med halvt kreolsk krydderur, halvt timian og halvt cayenne. Sauté i 3-5 minutter afdækket, omrør ofte, indtil kylling og rejer er grundigt kogte. Fjern kylling, pølse og rejer med en skåret sked og sæt til side.
- Tilsæt løg, hvidløg, paprika, selleri og resterende kreolsk krydderier, timian og cayenne til trykkomfur. Sautér 4-5 minutter, omrør ofte indtil grøntsager er skarpe-ømme.
- Tilsæt ris, tomater med deres saft og lager. Sikker afdækning og højtryk. Kog i 8 minutter. Frigør trykket, fjern låget, rør derefter kyllingen, pølse, rejer og persille. Tæt godt og lad stå 5 minutter før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 430 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Natrium | 576 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 29 g |