Klassiske Brød og Smør Pickles Med Red Bell Pepper

Disse søde og tangy brød og smør pickles er altid en favorit, og de er nemme at forberede og kan. Hvis du har dine krukker og udstyr rent og på plads, er det et øjeblik! Denne version gør 7 til 8 pints. De sødrøde paprika gør dem farverige og velsmagende.

Skær pickles og andre grøntsager om 1/8 til 1/4 tommer tykkelse. Grøntsagerne gennemblødes i saltlage i ca. 3 timer, så planlæg din tid i overensstemmelse hermed. Du skal også sørge for, at du har masser af is klar til at dække grøntsagerne, mens du briner.

Du kan også lide denne opskrift på brød og smør pickles uden peberfrugter , hvilket gør ca. 6 pints.

Hvad du skal bruge

• 4 kvarts syltede agurker (skiver)
• 4 mellemstore hvide løg (kvartet og skåret)
• 2 store røde paprika (skåret i 2-tommer længder)
• 1/2 kop saltning salt
• 4 kopper cider eddike
• 2 kopper granuleret sukker
• 2 kopper brunt sukker
• 2 spsk sennepsfrø
• 2 tsk selleri frø
• 1/4 tsk skovhøns
• 1/2 tsk jordgurk

Hvordan man laver det

1. Læg agurker, løg og peber i en stor rustfrit stål, keramik eller glasskål. Strø med saltet, smid let og dæks med is. Lad stå ved stuetemperatur i 3 timer.
2. Forbered og steriliser krukker, låg, udstyr og arbejdsområde.
3. Dræn grøntsagerne i en kolander og skyll godt med køligt vand.
4. I en stor rustfri stålkande kombineres eddike, granulerede og brune sukkerarter, sennepsfrø, sellerifrø, fedter og gurkemeje. Bring til en hel koge. Tilsæt den dræne agurkeblanding og bring den tilbage til kog.

1. Fyld de varme steriliserede krukker med blandingen, og efterlad 1/2-tommers hovedrum. Tør fælge, læg låg på krukker og tætning. Fremgangsmåde i et kogende vandbad i 10 minutter. Se vejledningen til kogende vand for specifikke anvisninger for påfyldning af krukker og forarbejdning.

Gør 7 til 8 pints.

High Altitude Time Adjustments

• 1.001 til 3.000 fod: Tilsæt 5 minutter til behandlingstiden.
• 3.001 til 6.000 fod: Tilsæt 10 minutter til behandlingstid.
• 6.001 til 8.000 fod: Tilsæt 15 minutter til behandlingstiden.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	89
Total fed	0 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	1.782 mg
Kulhydrater	21 g
Kostfibre	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)