En rig og cremet cheddarostsauce forvandler almindelig dampet blomkål til en uimodståelig sideskål.
Dette er virkelig en meget hurtig opskrift at forberede, og det er en af mine yndlingsretter. Har alle ingredienser målt og klar, og skålen skal være klar til at betjene på mindre end 10 minutter.
Du er velkommen til at fordoble sauce ingredienser.
Hvad du skal bruge
- 1 stort hoved blomkål
- 1 spsk smør
- 1 niveau spisesked mel
- 1/2 tsk jord sennep
- knivspids muskatnød
- 3/4 til 1 kop mælk eller halv og halv
- 1 kop (4 ounce) Cheddarost eller en Cheddar Jack blanding
- salt og friskmalet sort peber til smag
Hvordan man laver det
- Sæt blomkålen i små blomster og sæt i en dampkorg over ca. 1/2 tommer af simmerende vand. Dæk og lad blomkålen dampe i ca. 5 til 8 minutter, indtil den er skarp eller øm, afhængig af hvordan du kan lide det.
- I mellemtiden forberede ostesausen.
- Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt melet, jordens sennep og muskatmos og kog, whisking eller omrøring konstant i ca. 1 1/2 til 2 minutter.
- Gradvis visp i 3/4 kop melken eller halvanden og fortsæt med at lave mad, omrør hele tiden, indtil den er fortykket.
- Rør den ristede ost og fortsæt med at koge, omrør, indtil osten har smeltet.
- Tynd sausen med en spisesked eller to mælk, hvis det ønskes.
- Tilsæt salt og friskmalet sort peber til smag.
- Gør 1 1/4 kopp saus.
- Overfør blomkålen til en serveringsskål og skænk saucen over den eller server blomkålen og send sausen separat.
Variationer
- Tilsæt lidt spinat til skålen for yderligere farve (afbilledet).
- Garnér med paprika eller hakket frisk persille.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 291 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 599 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 13 g |