En Crunchie Bar er barndommen i Storbritannien-søde, luftige gyldne honningkage dyppet i mælkchokolade. De er lækre, men også meget nemme at lave hjemme. Den resulterende bar adskiller sig fra butikken købt slik, da det ikke kommer ud som lige eller rent skåret, men smagen er så meget bedre. Lav dem med en blanding af honning og gylden sirup (majssirup i USA) til en dejlig, toffee-lignende smag.
At lave honeycomb involverer opvarmning sukker og honning til en meget høj temperatur, så pas på at håndtere de varme pander og sirup.
Hvad du skal bruge
- 1/3 kop (80 ml) vand
- 1/3 kop (80 ml) honning
- 1/3 kop (80 ml) Guldsirup (majssirup)
- 1 1/2 kopper (375 g) caster sukker
- 2 niveau teskefulde bicarbonat soda
- 1 kop chokolade, smeltet
Hvordan man laver det
Vigtigt: Før du begynder
At lave honningkage kan være en rodet virksomhed, så før du starter, skal du sørge for at have alle dine ingredienser og udstyr til rådighed, da du engang begynder, er det ikke en god ide at skræmme for at få en manglende ske.
Når sukker, honning og sirup er smeltet sammen og blevet bragt op til 300 F (150 C), er det farligt varmt, så vær forsigtig og brug en tyk klud til at holde panden og flytte den varme sirup.
Jeg anbefaler, at du ikke laver denne skål med børn til stede.
- Smør fedt en firkantet kageform ca. 8 "x 8" (20cm x 20cm) og mindst 2cm (5cm) eller højere, hvis det er muligt, og juster siderne og bunden med plastfolie så smidigt som muligt.
- Fyld køkkenvask 1/3 fyldt med koldt vand.
- Sæt vandet, honningen, Golden sirup og caster sukker i en stor, dybdesidende gryde. Panden skal være rummelig, for når du tilsætter bagepulver svulmer blandingen til mindst dobbelt-hvis ikke mere i størrelse.
- Over medium varme kog sukkererne forsigtigt, indtil de er smeltet sammen - undgå overrøring, men lejlighedsvis blid blanding er okay. Hold en konditorbørste og en kop koldt vand ved siden af ovnen - hvis du ser sukkerkrystaller danner på siden af panden, blid forsigtigt med den våde børste; sirupen vil hisse, så gør det omhyggeligt.
- Når du er smeltet, hæv varmen, og brug en syltetøj eller et slikt termometer, kog, indtil du når 300 F (150 C). Rør ikke! Når du har ramt dette magiske nummer, skal du forsigtigt løfte gryden og placere den i koldt vandvask; dette vil stoppe karamel fra at fortsætte med at lave mad.
- Hold panden i vasken, lad blandingen sætte sig i et minut, derefter tilsæt sodavand og rør hurtigt og grundigt med en spatel; dette er når blandingen svulmer, så igen, pas på.
- Når blandet ind, tippe honningkagen i den forberedte tin, dække med en let klud og lad afkøle i 10 til 15 minutter. Når køleblandingen begynder at sætte (det sker ret hurtigt), og det er blevet afkølet tilstrækkeligt, skal du blæse blæret i køleskabet i yderligere 10 minutter.
- Brug en skarp kniv til at scorer gennem honningkassen til størrelsen af den bar, du ønsker at lave. Honningkage er meget, meget sød, så hold dem småbittede er endnu bedre. Når du har scoret, løft honningkassen fra tin ved forsigtigt at glide ud ved hjælp af plastikpakningen.
- Ret stængerne eller klumperne til køleskabet for at afslutte indstillingen helt.
- For at smelte chokolade, knæk i stykker, tilsæt til en varmebestandig skål og læg skålen over en pande med kogende vand. Brug chokolade til din smag, fra mørk og bitter til mælk eller hvid-alt smag godt med denne opskrift.
- Varm den smeltede chokolade, og når søjlerne er helt kolde, dyppes i chokoladen ved hjælp af to gafler. Sæt straks søjlerne på et køleholder og lad chokoladen stille. Når stængerne er afkølet, sættes i en lufttæt kasse og opbevares i køleskabet.
- Spis barer som en godbid, og du kan endda smuldre dem over desserter eller is. De holder op til en uge i en kasse i køleskabet.