Britiske Jammy Dodger Kiks

Storbritannien er berømt for sine kiks (kiks i britisk forstand, ikke amerikanske), for hvilken der gives kredit til den britiske kærlighed til en kop te eller cuppa, som det er kænt kendt. En kiks, der ligger højt på listen over yndlings kiks, er Jammy Dodger, en kiks lavet af to lag med shortbread-lignende kiks fyldt med syltetøj . Hvilken marmelade du bruger kan variere.

Hvis du undrer dig over, hvor navnet kommer fra dig, kan du finde ud af nedenfor.

Hvad du skal bruge

Hvordan man laver det

  1. Placer mel, sukker, salt og bagepulver i skålen af ​​en fødevareprocessor. Hæld det kolde smør i små stykker og tilføj til processoren. Pulse flere gange, indtil blandingen ligner fint sand.
  2. Let visp cremen med æg, æggeblomme og vaniljefrø. Når fødevareprocessoren kører, hæld langsomt æg- og flødeblandingen igennem toptragten. Stop så snart blandingen kommer sammen.
  1. Tip dejen på en blødt bordplade og bring forsigtigt konditoren sammen i en bold.
  2. Sæt wienerbrød i plastikfolie og lad dem hvile i køleskabet i mindst 30 minutter og alt op til 24 timer.
  3. Før opvarmning skal ovnen opvarmes til 160C / 325F / Gas 4.
  4. Når konditoriet er rustet, tag det fra køleskabet og lad det komme til stuetemperatur i ca. 15 minutter.
  5. Støv støvsugeren hårdt med almindeligt mel. Ryd ud konditoren til ½ cm tykkelse.
  6. Ved at bruge en 5cm / 2 "ren kutter (du kan bruge rillet hvis du vil ringe ændringerne) skære så mange kiks som muligt, skal du kunne lave mindst 2 dusin.
  7. I halvdelen af ​​konditorkagerne skæres et lille 1/2 cm hul fra midten.
  8. Læg kiksene både med og uden huller på en bageplade kantet med fedtpapir eller bagepærer (det kan være nødvendigt at gøre dette i batcher afhængigt af størrelsen på din bakke).
  9. Kog i den forvarmede ovn i 10 til 12 minutter, indtil den er let gylden, men ikke mere.
  10. Fjern fra ovnen og lad den afkøle helt.
  11. Anbring en lille papirstop på hver kiksbasis og spred den indenfor 1/2 cm af kiksens kant. Sørg for, at syltetøj skaber et dejligt lag af kikset for meget, og det vil spildes ud og for lidt vil kiksens lag holde sig sammen.
  12. Pop det øverste kikslag på og giv det lidt lille vridning, dette vil hjælpe med at sprede konfekten.
  13. Sæt kiksene tilbage på bakken og kom tilbage til ovnen i 5 minutter for at tilberede marmeladen lidt.
  14. Tag igen fra ovnen igen og lad dem køle af. Drys med issukker før servering. Spis så hurtigt som muligt eller opbevar i en lufttæt dåse eller plastik boks.

Hvilken jamme at bruge

En Jammy Dodger vil normalt laves med en mørk syltetøj som jordbær af solbær, men det er fint at bruge hvad du vil. Lemon ostemasse gør en dejlig kiks.

Hvor kommer navnet Jammy Dodger fra?

Jammy er et slangord for 'heldig' i Storbritannien. Så en Jammy Dodger er noget scamp eller andre, der kan snakke sig ud af problemer.