Uanset hvor du går i Indien, er upma en varm, favorit morgenmadsmad. Det er oprindeligt fra Sydindien, og du kan spise denne lækre skål til morgenmad, brunch eller som en snack - det er så sundt at du kan lave et sundt måltid af det. Upma er traditionelt lavet med grov semolina. Prøv denne nemme opskrift på upma lavet med "sevai" - som er hindi for vermicelli.
Hvad du skal bruge
- 1 kop sevai
- 2 spsk vegetabilsk, canola eller solsikke madolie
- 5-6 karry blade
- 2 grønne chillies spaltes i længderetningen
- 1-tommers ginger revet
- 3/4 tsk sennepsfrø
- 2 mellemstore løg hakket fint
- 2 mellemstore tomater hakket fint
- Salt til smag
- 2 kopper varmt vand
- Klemme af gurkemeje pulver
- Juice of 1/2 lime
- Hakkede koriander til garnering
Hvordan man laver det
- Varm en gitter eller flad gryde over en medium flam og tør steg let i saven indtil den bliver lysegulbrun. Rør ofte. Når du er færdig, skal du fjerne sevai'en og placere den på en bakke eller plade.
- Varm olie i en pande og tilsæt sennepsfrø, karryblade og grønne chili. Når spyttringen stopper, tilsæt den revede ingefær og rør godt. Kog i et minut.
- Tilsæt løg og steg, indtil det er gennemskinneligt og blødt.
- Tilsæt tomater og kog, indtil de er bløde.
- Tilsæt varmt vand, gurkemeje og salt efter smag og kog.
- Tilsæt den stegte sevai, lidt ad gangen, omrøring konstant for at forhindre nogen klumper i at danne.
- Smør, indtil opmaenheden har sammenhæng i en meget tyk grød. Sluk for brænderen.
- Klem limesaft over opmaen og bland godt.
- Garnér med hakkede koriander og server rørene varmt.
Tip
Server upma med frisklavet mint-koriander chutney .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 130 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 195 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 5 g |