Alle bør vide, hvordan man laver en kage

"Vil du gerne komme ind for kaffe og kage?" Det er kun ti enkle ord, men gentages ofte nok, de har magt til at gøre verden til et lykkeligere sted.

Det er derfor, at bagning af en kage er noget, alle bør vide, hvordan man gør.

Hvis nogen du bekymrer dig om nogensinde har fødselsdag, er det nok nok lige der. Men også, har du nogensinde været inviteret til nogens hjem til middag? Vis med en kage du bages dig selv og du er sikker på at blive spurgt tilbage.

Ikke den kage bør reserveres til særlige lejligheder. Kage skal være fodgænger. Kør af møllen. Kage skal være som pandekager . Faktisk er kage lettere end pandekager, og det varer længere.

Bemærk, at jeg ikke taler om at dekorere en kage. Jeg taler ikke engang om frosting af en kage. Det handler om at bage en ren, simpel, elegant kage. Lavet af dig, i dit køkken, mindst en gang om ugen, men helst to gange. "Aldrig være uden kage!" skal være dit motto.

Boxed Cake Mix er ikke så meget lettere!

En masse gange vil nogen blive spændte på at bage en kage, og de kommer straks til at nå den boxede kageblanding i butikken. Og hvorfor ikke? Det er praktisk, det er nemt og ærligt, det er tåbeligt - i det omfang, at hvis du følger instruktionerne, vil du bage en kage.

Men vent et øjeblik. Kassen er kun en kasse med pulver. Du skal stadig forsyne æg og olie og vand. Du skal stadig smøre din pande og gøre blandingen.

Er dette virkelig så meget nemmere end at gøre det fra bunden? Fint, de måler mel og sukker. Og salt og bagepulver er allerede blandet i. Så hvad? Det er alligevel de nemmeste dele! Ja, måling er vigtig , men det er ikke så svært.

Ikke kun det, men en kassekage forudsætter at du laver en dobbeltlags kage, og det er du ikke.

Twin lag betyder, at du skal lave frost eller komme op med en anden påfyldning for at gå mellem lagene ( flødeskum , måske), og det handler ikke om det her.

Du kan bage begge lag og fryse en til senere, men det er heller ikke hvad det handler om. Intet mod kage fra en kasse. Det er fint, for hvad det er. Det er bare ikke særlig elektrificerende, og endnu mindre, hvis det tidligere har været frosset.

Endelig se på ingredienserne på boksen. Mange af dem er udelukkende der for at hjælpe produktet med at holde sig friskt, eller holde det i klemme, fordi det skal sidde på hylden i lang tid; eller for at gøre batteren glattere, ting sådan.

Jeg må sige, at jeg på ingen måde abonnerer på tanken om, at "hvis du ikke kan udtale det, må du ikke spise det." For en ting er navnene på de fleste af disse ingredienser ikke så vanskelige at udtale. Am-mo-ni-um hy-drox-ide. Bare lyd det ud!

Og alligevel giver det endog mening at bruge udtalbarhed til at bestemme, om man skal spise noget eller ej? Mange mennesker har problemer med at udtale sherbet eller ceviche . Og du bør høre, hvordan de siger ordet fajitas i Australien.

Pointen er, jeg er ikke freaked ud med lange ord, og heller ikke bør du være. Har du nogensinde lavet en kage fra en kasse?

Efter min erfaring kan de have lidt af en ejendommelig aroma. Ikke overvældende ejendommelig, bare et svagt antydning af ejendommelig. Jeg ved ikke, om det er de kunstige smagsstoffer eller emulgatorerne eller hvad.

Det får mig til at tænke på et fænomen, der er kendt som den uhyggelige dale, hvor robotter virker skræmmere, jo mere begynder de at ligne de faktiske mennesker. Måske er kagekageblandinger en lille smule sådan.

Under alle omstændigheder tilbyder jeg min personlige garanti for, at det er muligt at lave en kage med mel, sukker, salt, mælk, æg, olie og bagepulver. Jeg tilføjer også en teskefuld af vaniljeekstrakt eller citronekstrakt, og gætte hvad? Mine kager er gode - smag og ildelugtende.

Gør dit første kage

Og nu skal jeg fortælle dig, hvordan man laver en fantastisk let kage. Det kommer til at blive din go-to cake, og du skal gøre det mindst en gang om ugen, hele året rundt, selv om sommeren.

Jeg ved, jeg ved, du hader at bruge ovnen om sommeren. Men du gør det om morgenen, og ved middagstid ses det næsten ikke. Indtil en dag vil du i den nærmeste fremtid forsøge at tænke på, hvilken snack du selv skal lave, og du vil høre dig selv sige: "Det er virkelig bare enklere at have kage." Som en meget mere praktisk, moderne Marie Antoinette.

Og nu til kagen. Du skal bruge en 8 tommer rund kagepande. Der er ingen creaming involveret, så det er nemmere at lave end cookies. Du behøver ikke engang at bruge en mixer, du kan blande det med hånden. Hvis du har en mixer, er de gode til at piske luft ind i røret, hvilket gør en luftigere kage. Et par minutter på paddle vedhæftning vil gøre tricket. Men hvis du ikke har en, eller bare er ligeglad med at sætte det op og gøre alt det hver gang, kan du selvfølgelig springe over det. Pointen med denne kage er, at den skulle kræve om samme indsats som at lave en omelet eller en dejlig grillet sandwich.

Ingredienser:

• 100 gram all-purpose mel
• 110 g granulat
• 2 æg (til en gærekage, brug en ekstra æggeblomme eller et ekstra æg)
• 2 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 kop vegetabilsk olie
• 1/4 kop mælk
• 1 tsk vanilleekstrakt ELLER citronekstrakt
• smør til gryden

Procedure:

1. Forvarm ovnen til 350.
2. Lad dine æg komme til stuetemperatur. Hvis du har travlt, fyld en skål med varmt vand fra hanen og nedsænk ægene i det i et par minutter.
3. Skær et rundt stykke pergamentpapir, der passer ind i bunden af ​​din 8 tommer runde kagepande. Gnid siderne af gryden med smør, samt toppen af ​​pladen af ​​pergament. Glem madlavningsspray. En lille smule smør omkring kanterne vil gøre vidundere til din kage.
4. Sigt mel, bagepulver og salt sammen i en stor blandeskål. Sigtning er vigtigt. Det hjælper med at lave en lys kage. I en separat skål, slå æggene, derefter tilsæt mælken, olie og sukker og rør til sukkeret er opløst. Rør i vanilje eller citronekstrakt.
5. Nu tilsæt de flydende ingredienser til de tørre og rør med en gaffel, indtil du har en glat smør. Du behøver ikke at være skør omrøring, men bryde op store klumper. Da du gør det for hånd, behøver du virkelig ikke at bekymre dig om overmixing. Hvis du bruger en mixer, skal du fortsætte med at give det en whir med padlen i et par minutter.

1. Hæld batteren i din tilberedte gryde, overfør til ovnen og bages i ca. 30 minutter, indtil toppen er gyldenbrun, kanterne trækker sig væk fra siderne af gryden, og et tandstikker indsættes int, at midten kommer ud rent.
2. Tag det ud, lad det køle af i 10 minutter, og drej kagen ud på et trådstativ for at afkøle resten af ​​vejen. Det kan være nødvendigt at løsne kanterne med en kniv, men takket være pergamentet skal den falde helt ud.
3. Smil! Du har lige bagt en kage.

Du spiser sandsynligvis to stykker i hurtig rækkefølge, og derefter afhænger det hele. Hvis du beslutter dig for at spare nogle til i morgen, skal du pakke den i plastik eller bare dække med en klud og holde den på tælleren eller køkkenbordet, ikke i køleskabet.

Hvis du vil frost kagen (lad os sige det er en fødselsdag), må du under ingen omstændigheder bruge et glas frost fra butikken. Gør ægte buttercream frosting . Ellers er denne kage ubesværet perfekt, ligesom den er. Et støv af pulveriseret sukker er fint, hvis du ikke kan hjælpe med at sætte på.

Derefter er alt, der er tilbage, at øve med at sige "Vil du gerne komme ind for kaffe og kage?"