Nogle mennesker er skræmt af omeletter, men stoler på os: Hvis du kan lave røræg , kan du lave en omelet.
Du bør altid lave en omelet i en nonstick pan. Det bedste valg for en 2-æg omelet er en 8-tommers omelet pande, især når du først lærer. Men enhver nonstick sauté pan vil gøre så længe det er rundt med skrå sider og mellem 6 inches og 10 inches i diameter.
Men prøv ikke at lave en 3-æg omelet i en mindre pande. Når du har mestret teknikken, kan du flytte op til en 3-æg omelet, men du vil gerne bruge en 10-tommers omelet pande til det. (Her er et sæt, der indeholder en 8-tommers og en 10-tommers pande.) Du bør også altid bruge en varmebestandig silikone spatel, så den ikke smelter, og så du ikke ridder din nonstick pande.
Hvad du skal bruge
- 2 æg
- 2 spsk fuldmælk
- 2 spsk
- klaret smør (eller helt smør)
- Salt og jord
- hvid peber (efter smag)
Hvordan man laver det
- Spræng æggene i en glasblandeskål og slå dem, indtil de bliver svagt gule farver.
- Opvarm en tunge bundfri nonstick sauté pan over medium-lav varme. Tilsæt smørret og lad det smelte.
- Tilsæt mælken til æggene og sæson til smag med salt og hvid peber. Så tag din visp og visp som skør. Du vil gerne svede her. Hvis du ikke er i stand til det, kan du bruge en elektrisk blæser eller stativmixer med whisk attachment. Uanset hvilken enhed du bruger, forsøger du at slå så meget luft som muligt ind i æggene.
- Når smørret i panden er varmt nok til at lave en dråbe vandhiss, hæld i æggene. Rør ikke! Lad ægene koge i op til et minut eller indtil bunden begynder at indstille.
- Med en varmebestandig gummispatel skal du forsigtigt skubbe en kant af ægget ind i midten af panden, mens vippe panden for at lade det stadig flydende æg strømme ind under. Gentag med de andre kanter, indtil der ikke er nogen væske tilbage.
- Dine æg skal nu ligne en lysegul pandekage, som let skal glide rundt på nonstick overfladen. Hvis det stikker overhovedet, løsnes det med din spatel.
- Vend forsigtigt ægpandekagen over med din spatel for at lette det om nødvendigt. Kog i endnu et par sekunder, eller indtil der ikke er noget ristet æg tilbage.
- Hvis du tilføjer andre ingredienser, er det nu tid til at gøre det. (Se nedenfor.) Skyl din påfyldning over ægets centrum i lige linje.
- Med din spatel løftes den ene kant af ægget og foldes den igen og igen, så kantene rager op. Kog i et øjeblik eller deromkring, men overkog ikke eller lad ægget blive brun. Om nødvendigt kan du vende hele omelet over for at tilberede toppen i 30 sekunder eller deromkring. Bare lad det ikke blive brun.
- Overfør forsigtigt omelet til en plade forsigtigt. Garnér med hakkede friske urter, hvis det ønskes.
Fyldningsmuligheder for omelet
Der er ingen grænse for antallet af fyldstoffer, du kan bruge med denne grundlæggende omeletrecept. Nogle påfyldningsforslag omfatter:
- Revet ost
- Sautéed svampe
- Diced og sauteret løg
- Hakkede, kogte bacon
- Diced skinke
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 383 |
| Total fed | 35 g |
| Mættet fedt | 18 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 481 mg |
| Natrium | 175 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 15 g |