Disse irske kartofler slik er et glat divinitetsbaseret slik med en hvid chokoladesmag og masser af ristede valnødder. Hvis du er bekendt med de irske slik kartofler fra See's Candies, vil denne opskrift smag meget velkendt! Den søde kartoffel look-alikes rulles i en blanding af kakao og kanel, og dekoreret med fyrmøtrik "øjne".
Denne opskrift begynder med hjemmelavet guddommelighed , og kræver også en del af candy fondant. Du kan lave din egen fondant ved hjælp af en af disse opskrifter , eller du kan bruge købt fondant, som du køber hos en håndværk eller kageforretning. Hvis du vil lave din egen, anbefaler vi denne opskrift på marshmallow fondant, da den er så hurtig og nem at lave.
Hvad du skal bruge
- For guddommelighed:
- 2/3 kop vand
- 1/2 kop lys majssirup
- 3 kopper granuleret sukker
- 1/4 tsk salt
- 2 æggehvider ved stuetemperatur
- 1 tsk vanille ekstrakt
- For resten af opskriften:
- 8 ounces plain
- fondant
- 4 ounces (ca. 2/3 kop) hakket hvid chokolade eller hvid chokolade chips
- 1/2 tsk salt
- 1 til 2 el. af mælk, valgfri
- 1 kop ristede valnødder, groft hakket
- 2 spsk. kanel
- 2 spsk. flormelis
- 3 spsk. usødet kakaopulver
- 1/4 kop pinjekerner (kan erstatte ekstra valnødder i stedet)
Hvordan man laver det
- Begynd med at lave den hjemmelavede guddommelighed. Dæk et bakkefolie med folie og sprøjt folien med nonstick madlavningssprøjte. I en medium kasserolle kombineres vandet, lys majssirup og sukker over medium høj varme. Rør til sukkeret opløses, vask derefter siderne af gryden med en våd konditorbørste for at forhindre, at der dannes sukkerkrystaller. Når sukkeren begynder at koge, indsæt et sliktermometer og kog blandingen uden omrøring, indtil den når 260 F (126 C) på sliktermometeret.
- Når sukkersirupen nærmer sig 245 F (118 C), skal du begynde at piske æggehviderne på mellem høj hastighed. Du vil have dem til at nå faste toppe, ligesom sukkersirupen når 260 F. Hvis de når faste toppe før sirupens ved den rigtige temperatur, skal du slå mixeren af, så de ikke bliver overbesejrede.
- Når sirupen er ved 260 F / 127 C, fjern panden fra varmen og hæld den varme sirup forsigtigt i en målekop med en tud. Med æggehviderne ved faste toppe og blanderen løber forsigtigt langsomt hæld den varme sirup i hvide. Når alle sirup er i, slå de hvide, indtil de er meget stive, og blandingen begynder bare at miste glansen, cirka 3 til 5 minutter. Det bliver svært at arbejde med, hvis det er overmixet, så pas på at overvåge det mens du slår.
- Når du er stiv og skinnende, tilføj vaniljeekstrakten og fold den ind med en spatel. Skraber guddommen ud på det tilberedte bagværk og lad det afkøle helt i ca. 1 time. Når du er kølig og indstillet, kan du fortsætte med resten af opskriften.
- Smelt den hvide chokolade i mikrobølgeovnen og rør til den er glat. Sæt det til side for at afkøle til stuetemperatur.
- Groft skære guddommelighed og fondant i store stykker, og læg dem i skålen af en mixer udstyret med paddle fastgørelsen. Bland dem sammen på lavt, indtil guddommelighed og fondant nedbrydes. Tilsæt smeltet hvid chokolade og saltet, og bland godt. Afhængigt af teksten i din guddommelighed og fondant, kan dit slik være godt sammen på dette tidspunkt, eller det kan være tørt og smuldret. Hvis det er for tørt at holde let sammen, tilføj lidt mælk, en skefuld ad gangen, indtil den let kan støbes i former, men er ikke soggy.
- Tilsæt de hakkede valnødder og rør dem ind i hånden, skrab bunden og siderne af skålen for at sikre, at alt er godt indarbejdet. Form candy blandingen i miniatyr kartofler omkring 2-1 / 2 inches lang-hver vil også være ca. 2-1 / 2 ounces. Du skal få ca. 16 kartofler fra denne opskrift.
- I en lille skål, pisk sammen kanel, pulveriseret sukker og kakaopulver. Rul hver kartoffel i kakaoblandingen, indtil den er helt dækket. Tryk på pinjekerner i kartoflerne for at ligne "øjnene" eller brug bit af knuste valnødder i stedet.
- Opbevar irske kartofler i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en måned.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 322 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 70 mg |
| Kulhydrater | 56 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 6 g |