Historien om pølse og familieopskrifter

Pølser er defineret som kød blandet med fedt, salt og andre krydderier, konserveringsmidler og nogle gange fyldstoffer. Nogle pølse blandinger sælges i bulkform, og andre tvinges ind i hylster for at danne links. Mange mennesker er bekendt med pølseforbindelser, men de er let tilgængelige uden deres hylstre på samme måde som frisk kød og kylling er pakket.

Pølse fås i frisk form , som skal tilberedes før forbrug.

Det er også tilgængeligt i tør eller helbredt form, som allerede er kogt. Næsten enhver slags kød kan bruges i pølse, men de fleste almindelige pølser er svinekød eller svinekødblandinger med andre kød som oksekød eller kylling. Pølsesort er virkelig livets krydderi og er tilgængelig på en række måder, herunder krydret, varmt pølser og blid pølser samt med aromaer, der kører gamuten fra hvidløg til muskatnød .

Pølse Historie

Ordet pølse kommer fra den mellemste engelske sausige , som kom fra sal, latin for salt. I Frankrig er de sausissons og i Tyskland, Wurst . I praksis i over en årtusind var pølsefremstilling oprindeligt en metode til at bevare kød, især mindre nedskæringer.

I dag er pølsefremstilling blevet en kunst. Mere end 200 forskellige sorter af pølse er lavet i USA alene og tusindvis af andre verdensomspændende, varierende efter regional smag og ingrediens tilgængelighed. Hotdogs er populære i USA, pølse er den ultimative finske fastfood, og skaldyrspølser er populære i Asien.

Traditionelt et kødprodukt skaber kreative kokke pølser fra grøntsager og fisk og skaldyr blandinger til dem, der skræmmer kød. Der er endda kød- og risblandinger til rådighed i pølsehætter, kaldet boudin, udtalte boo-dan, der er populære i sydlige stater som Texas og Louisiana. Boudin pølse bliver mere populær, og ingredienserne er mere komplekse, da det får eksponering.

Emeril Lagasse har vist interesse for skålen og har taget traditionelt svinekød og risret til et andet niveau med unikke mix-ins, at flere kokke udvider sig.

Sundere pølseindstillinger

Du kan blive genert væk fra kommercielt fremstillet pølse, der frygter ikke kun fedtindhold, men hvad odds og slutter producenter dumpe ind i blandingen. Og med rette det. For din bekvemmelighed og samvittighed er der måder at sænke fedtet på , hvis du selv gør dig hjemme. Hvad mere er, hvis du laver din egen pølse, kan du sikre, at kun de bedste ingredienser og krydderier anvendes. De fremhævede pølseopskrifter (linket nedenfor) omfatter også skaldyr og vegetariske pølse blandinger.

Mere om pølse og pølse opskrifter:

• Hvad er pølse og hvad er det fremstillet af?
• Pølsetyper og formularer
• Pølseskabe
• Reducere fedtet i pølse
• Pølse og sundhed
• Lavfedt (Lite) pølseopskrifter
• Pølseopskrifter

kogebøger