Rejer Louis salat er en variation af Krabbe Louis. Det er en frokostklap på traditionelle restauranter, og mange familier nyder også det som en juleaften tradition. Denne reksalat lavet med tomater, hårde kogte æg og en Louis dressing af mayonnaise, chili sauce og persille.
Også stavet rejer Louie, det er altid udtalt på fransk måde, "loo-ee", oprindelsen af denne salat er fra vestkysten i begyndelsen af 1900'erne. Den oprindelige formulering har Pacific Northwest Dungeness krabbe, og det kan være blevet opkaldt efter Louis Davenport fra Hotel Davenport i Spokane, Washington, hvor den stadig er på menuen i dag. Men den olympiske klub i Seattle og Solari's restaurant i San Francisco er sandsynligvis kandidater. Famed gastronome James Beard huskede nyder det i Portland, Oregon, i sin ungdom.
Rejer versionen er almindelig i Oregon, hvor de lokale småbug rejer anvendes. Disse er let tilgængelige forkogt i de fleste supermarkeder. Du kan også bruge større frosne eller friske rejer. At lave rejer for at tilføje til salat, du kan saute dem eller broil dem. Se hvordan man dræber rejer for at fjerne den svarte gutlinie, der kan have grin. Du har også brug for hårdkogte æg .
Se også
Hvad du skal bruge
- 2 kopper store rejer (kogte, skrællede og deveinerede)
- 1 hoved romaine salat
- 8 tomat kiler
- 2 hårde kogte æg
- Garnér: sorte oliven
- 1 citron (skåret i kiler)
- Til Forklædning:
- 1 kop majones
- 2 spsk persille (hakket)
- 2 spsk chili sauce
- 1 spsk ketchup
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
- 1 spiseskefuldsauce
Hvordan man laver det
- Hakk persille
- Kombiner alle ingredienserne til Louis dressing og chill det indtil serveringstid.
- Vask salat og klapp tørret eller brug en salat spinner for at fjerne vand.
- Riv salaten i dine ønskede segmenter. Nogle mennesker foretrækker mindre, nogle større.
- Ordne salat på kølede salatplader.
- Skær æggene i sektioner.
- Skær citronen og tomat i kiler.
- Placer rejer på salat og garnér derefter med tomatkilke, hårde kogte æg, oliven og citronkil.
- Sked Louis Dressing over rejer.
Denne opskrift vil lave to måltidsstørrelser eller fire mindre salater.
Variationer for rejer Louie Salat
- Du kan bruge forskellige typer salat. Isbjerget salat bruges ofte. For nemheds skyld kan du bruge pakket salatsammensætning, hvis du foretrækker det.
- Andre grøntsager, der ofte arrangeres på toppen af Louis salat, omfatter agurk, marineret aspargespyd, artiskok, avocado.
- Sommetider blandes dressingen med salatgrøns lige før servering snarere end serveret på toppen. Forklæningen kan også serveres på siden. Nogle gange anvendes tusind øs dressing i stedet for Louis dressing.
Du kan også lide