Frankfurter indhold er reguleret ved lov i USA. Traditionelle hotdogs er lavet af svinekød, oksekød eller kalvekød. De er tilgængelige med eller uden skind og kan indeholde op til 30% fedt og 10% tilsat vand. For vegetarianere er der tofu hotdogs.
Hotdog størrelser spænder fra omkring 2 inches (cocktail wieners) op til de berømte fodlange hotdogs populære på sportsbegivenheder. Den mest populære hotdogsstørrelse er den standard 6-tommer længde, som normalt sælges i pakker på ti.
Hot Dog Vilkår reguleret ved lov
- Oksekød eller alt oksekød : Indeholder kun oksekød uden sojabønneprotein eller tørmælk, faste fyldstoffer tilsat.
- Kosher: All-beef, normalt stærkt krydret med hvidløg.
- Kød: En blanding af svinekød og oksekød, normalt 40% svinekød og 60% oksekød uden fyldstoffer.
- Frankfurter: Kan indeholde op til 3,5% fyldstoffer og lavet af en kombination af kød.
Hot Dog Style Ordliste
- Chicago hunde: Gul sennep, mørkegrøn smag, hakket råløg , tomater skiver, selleri salt og en valmue frø bolle.
- Kansas City hunde: Sauerkraut og smeltet schweizisk ost på en sesamfrø bolle.
- New York City hunde: Dampede løg og bleg gul sennepssauce.
- Coney Island hunde: Topped med en krydret kød blanding.
- Southern slaw dogs: Serveret med coleslaw på toppen .
- Kornhunde: Placeret på en pind, dyppet i cornbread smør og stegt.
- Tex-Mex hunde: Topped med salsa, Monterey Jack ost og hakket jalapenos.
- Svin i en tæppe : Indpakket i wienerbrød og bagt.
- Baltimore Frizzled: Split og friteret.
- Lillies: Short for Lilliputians (fra Jonathan Swift's roman Gulliver's Travels ), er disse omkring halvdelen af en mands tommelfinger, også almindeligvis kaldet cocktail-størrelse, og plejede som en forretter i en sovs.
Hotdogs rundt om i verden
Populariteten af den amerikanske hotdog har spredt sig over hele verden.
I Rusland, hvor de er kendt som sosiska , er salget hævet fra 122.000 dollar i omsætning i 1992 til over 70 millioner dollars i 1996. Russerne foretrækker deres hunde spicier, så de eksporterede til Rusland indeholder generelt meget mere hvidløg .
Markedet udvider også i Kina, hvor Rouchang er en fuldt kogt, kold hotdog indpakket i rød plastik, som spises som en popsicle, langsomt skræller den røde plast ned, da den forbruges eller opvarmes på en pind uden udsmykning. Intet andet land til dato kan holde trit med amerikanere, der forbruger over 20 mia. Hotdogs om året.