Brisket kræver lang, langsom madlavning
Beef Brisket Cooking Tips
Brisket fremstilles sædvanligvis ved hjælp af en braiseringsmetode med en væske, der producerer vidunderlig sovs. Jeg anbefaler at vælge den mere smagfulde punktskæring og fjerne alt overskydende fedt fra saucen efter madlavning, hvis du har brug for det.Du skal planlægge, når du laver friskbrød, da det skal bruge mindst 2 til 3 timers madlavning i en langsom ovn (normalt 350 grader F.) Endnu bedre, brug en langsom komfur og lad den lave mad hele dagen.
Nogle opskrifter kræver hurtig opslæmning af kødet, inden der påbegyndes braiseringsproces. Det er virkelig et spørgsmål om personlig præference. Sørg for at placere kødet i pandefedtsiden op for bagning.
Hvis du har en fedtfattig diæt , skal du modstå at fjerne fedtet, indtil brystet er færdigt tilberedning. Fedtet frigiver ikke kun smag, det beskytter også brisketten mod udtørring på toppen.
Briskets tekstur kræver skæring over kornet gennem de lange fibre i tynde skiver. Skær det på anden måde, og du må tygge længere, men smagen vil stadig være god.
Mere om Brisket
• Hvad er brisket?• Hvad er corned beef brisket?
• Beef Brisket Storage
• Corned Beef Storage
• Brisket Madlavningstips
• Brisket Opskrifter
kogebøger
| • | Det bedste af kød: Fra Amish og Mennonite Kitchens |
| • | The Complete Meat Cookbook |
| • | Charlie Trotter's Kød og Spil |
| • | The Lobels 'Guide til Great Grilled Meats |
| • | Flere kogebøger |