At kende den nøjagtige temperatur af kødet du laver i en ryger er vigtig. Og det er også vigtigt at vide, at varmen inde i en ryger ikke er ensartet. En del af enheden kan være 250 grader F. mens en anden del kan være 200 grader F. Så hvad er bedst hvorfor at bestemme temperaturen?
Præcis placering af et termometer
Den bedste måde at fortælle, hvilken temperatur du laver mad til, er at placere et præcist termometer tæt på, men ikke røre kødet du ryger.
Det er trods alt ikke så vigtigt at vide, hvad temperaturen på rygeren er, som det er at vide, hvad temperaturen er lige på stedet, hvor du ryger. Dette gælder især for større rygere. Derfor er de fleste indbyggede temperaturmålere og termometre kun gode til at give dig en generel ide om temperaturen.