Denne skinke salat opskrift er super nem at forberede i en food processor, lille mad chopper eller hakket med hånden. Det er bedst at bruge leftover skinke, der altid ser ud til at formere sig selv på ferie.
Sødt pickle relish eller fint hakkede pickles smager skinken perfekt, og et hakket, hårdkogt æg tilføjer et sikkert noget, men føles fri til at forlade det, hvis du ønsker det.
Udover at blive spist som på en salatfodret plade gør det også en dejlig påfyldning til frokostkassens sandwich og appetitvækkere. Brug det til at fylde mini sandwichboller, croissanter, kiks eller små ruller, der er perfekte til baby shower, fester eller spil-dag sammenkomster.
Til frokost eller middag serverer du sandwichene med en kop suppe, en kastet salat, kartoffelchips eller pommes frites. Hvis du er på en lav-carb regime, hæve sandwich påfyldning på blandet salat greens eller romaine salat blade.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 til 2 kopper skinke (finhakket)
- 1/4 kop selleri (fint hakket)
- 1/4 kopløg (finhakket)
- 6 spsk majones (eller mere for at fugte)
- 2 spsk sødt pickles (finhakket, eller
- sødt pickle relish )
- Salt (efter smag)
- Friskmalet sort peber (efter smag)
- 1 stort æg (hårdkogt og fint hakket)
- Valgfrit: 1 spsk frisk persille (finhakket)
Hvordan man laver det
- I en medium skål blandes den hakkede skinke, selleri og løg sammen.
- Tilsæt mayonnaise og bland til godt fugtet, og tilføj mere om nødvendigt.
- Tilsæt hakkede søde pickles eller sødt pickle relish, salt og peber efter smag, hakket kogt æg og valgfri hakket persille. Bland godt og afkøles, indtil det er klar til servering.
- Serveres skinke salat på salat blade eller blandet salat greens eller bruge det som en fyldning til sandwich.
Variationer
- Den sødt pickle relish kan udskiftes med dillrille eller hakkede dillpipler, hvis du foretrækker en mindre sød påfyldning.
- Tilsæt et strejf Cajun krydderurter til lidt ekstra zing.
- Slip det hårdkogte æg eller tilføj mere end en til at strække denne opskrift, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 164 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 160 mg |
| Natrium | 280 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 6 g |