Hvis du planlægger at dekorere påskeæg, eller hvis du bruger hårdkogte æg til din påskeæg jagt, er det en god idé at børste op på din fødevaresikkerhedskendskab .
Dette gælder for konventionelle æg, økologiske æg, lokale æg eller æg fra dit lokale landbrugs marked - selvom du ikke planlægger at spise dem. Æg er højt i protein , og de har meget fugt i dem, to faktorer, der gør dem til et mål for de bakterier, der kan gøre dig syg.
Når du håndterer ubehandlede æg, kan du potentielt udsætte dig for bl.a. Salmonella-bakterierne, som er den største årsag til fødevarelateret sygdom.
Men ubehandlede æg er ikke det eneste potentielle faldgrube. Glemmer hårdkogte æg udendørs udsætter dem for temperaturer, der fremmer væksten af disse patogener, samt andre farer, kæledyrsrelaterede og hvad har du.
Her er et dusin ægsikkerhedstips for at sikre, at du eller en anden ikke ender med en fødevareforgiftning .
Hold alt rent
Vaskredskaber, bordplader og andre overflader, som æg kommer i kontakt med. Det omfatter også at vaske dine hænder grundigt med sæbe og varmt vand før og efter håndtering af råæg eller kogte æg, der vil blive spist.
Har to sæt æg
Brug et sæt æg til dekoration og jagt, og en anden til at spise. Eller for at være virkelig sikker, brug plastik æg til din påskeæg jagt i stedet for rigtige.
Opbevares i køleskab
Opbevar hårdkogte æg beregnet til at spise i køleskabet indtil sidste mulige minut.
Kontroller temperaturen på køleskabet
Kontrollér temperaturen på dit køleskab med et apparattermometer for at sikre, at det er ved 40 ° F eller koldere.
2-timers vindue
Lad ikke nogen spise æg, der har været urefrigeret (uanset om der er stuetemperatur eller udenfor) i intet tilfælde i mere end to timer.
Brug Pasteurized Shell Eggs
Hvis du hylder æggeskaller ved at blæse det rå æg gennem huller i skallen, kan du udsætte dig selv for salmonella fra rå æg, der rører munden. For at være sikker skal du bruge pasteuriserede skallæg . Hvis pasteuriserede æg ikke er tilgængelige, skal du rense ydersiden af hvert æg, før det berører munden. For at gøre det, vask ægget i varmt vand og skyll det i en opløsning af 1 tsk chlorblegemiddel pr. Halv kop vand.
Hvordan man bruger rå æg
Hvis du planlægger at bruge de rå æg, du har blæst ud af deres skaller, skal du ikke prøve at opbevare dem. Kog og spis dem med det samme! ( Her er en stor omeletrecept .)
Brug mad-grade farvestoffer
Farvning af dine æg er mindst halvdelen sjov for at forberede din påskeæg jagt, men sørg for, at du kun bruger farvekvalitet farvestoffer. Ingen stoffarvestoffer!
Hold øje med revner
Når du forbereder hårdkogte æg til en ægjagt, skal du være på udkig efter revner i skallerne. Selv små revner kan tillade bakterier at forurene ægget. Æg med eventuelle revner bør kasseres.
Vælg Clean Hide Places
Hvis du gemmer æg udenfor, skal du vælge de reneste gemmesteder, du kan, og undgå områder, som kæledyr eller andre dyr måtte besøge.
Hold styr på tiden
Hold øje med tiden for at sikre, at skjule- og jagetiden ikke overstiger en kumulativ 2 timer.
Og husk, at de æg, der findes, skal køles med det samme - eller kasseres, hvis grænsen på 2 timer overskrides.
7-dages regel
Intet varer evigt! Selv hårdkogte æg, der er blevet kølet korrekt, skal spises inden for 7 dage efter tilberedningen.