Top 8 grunde til at spise lokale fødevarer

01 af 09

Top grunde til at spise lokale fødevarer

At spise lokale fødevarer er bedre for dig, for miljøet og (vigtigst) for dine smagsløg. Her er de øverste otte store paraplystile grunde, du måske vil overveje at spise mere lokale fødevarer.

02 af 09

Lokale fødevarer er friskere (og smag bedre)

Lokal mad er friskere og smager bedre end mad, der er blevet lastet eller fløjet ind fra tusinder af miles væk. Tænk du kan ikke smage forskellen mellem salat plukket i går og salat plukket i sidste uge, fabriksvasket og forseglet i plastik? Lav en smagstest derhjemme. Jeg væddemål kan du.

Sammen med prøvesmagningen holder det længere, også friskere mad.

03 af 09

Lokale fødevarer er sæsonmæssige (og smag bedre)

Det må siges: Deprivation fører til større forståelse. Hvornår føler et hyggeligt værelse sig bedst? Når du er kommet ind fra at være ude i den frysende kulde. I sæsonen bryder lokalt dyrkede tomater med smag, der er let at glemme, hvis man kun spiser dem, der kunstigt modnes med gas. Jordbær, der er friske fra marken, gør de langforsendte prøver af vinteren næppe værd at forsøge at tygge dem på. Frisk majs i sæsonen smager bedst, når du ikke har spist nogen i 9 eller 10 måneder - lang nok til, at smagen er en lidt sløret hukommelse, der pludselig vækkes med den første bid.

At spise lokalt betyder, at man spiser sæsonmæssigt , med al den fratagelse og resulterende fornøjelse, der følger med den.

04 af 09

Lokale fødevarer har normalt mindre miljøbelastning

De tusindvis af miles bliver nogle fødevarer afsendt? Det fører til et stort carbon footprint for en lille flok urter. Kig efter landmænd, der følger økologiske og bæredygtige vækstpraksis og energiforbrug for at minimere din fødevares miljøpåvirkning.

05 af 09

Lokale fødevarer bevare grønt rum og landbrugsjord

Miljøspørgsmålet om, hvor din mad kommer fra, er større end dens carbon footprint. Ved at købe fødevarer dyrket og opvokset tættere på hvor du bor, hjælper du med at bevare landbrugsjord og grønt område i dit område.

06 af 09

Lokale fødevarer fremmer fødevaresikkerhed

Jo færre trin der er mellem din madkilde og dit bord, desto mindre er der risiko for forurening. Også, når du ved, hvor din mad kommer fra, og hvem vokser den, ved du meget mere om den mad. Under e. Coli udbrud i spinat i 2006 Jeg vidste, at spinat i køleskabet var sikkert, fordi jeg vidste, at det var vokset i Yolo County af en landmand, jeg vidste, og vigtigst, at det ikke kom fra Salinas County, hvor udbruddet var.

07 af 09

Lokale fødevarer fremmer variation

Lokale fødevarer har tendens til at skabe et større udvalg af fødevarer. Landmænd, der driver landbrugsstøttede landbrugsprogrammer (CSA'er), sælger på landmændsmarkeder, og sørger for, at lokale restauranter har efterspørgslen og dermed den økonomiske støtte til at øge flere typer af produkter og husdyr. Dette fører til brandywines, early girls og citron boys i stedet for "tomater."

08 af 09

Lokale fødevarer understøtter din lokale økonomi

Penge brugt hos lokale landmænd, dyrkere og håndværkere og lokalt ejede purveyors og restauranter forbliver tæt på hjemmet. Det virker at opbygge din lokale økonomi i stedet for at blive overdraget til et selskab i en anden by, stat eller land. Da fødevaren bevæger sig gennem færre hænder, har flere af de penge, du bruger, tendens til at komme til de mennesker, der vokser det.

For at få den største lokale økonomiske effekt med dit fødevarebudget, skal du søge producenter, som betaler deres lønmodtagere en rimelig løn og udøver social retfærdighed i deres forretning.

09 af 09

Lokale fødevarer skaber fællesskab

At vide, hvor din mad er fra, forbinder dig med de mennesker, der rejser op og vokser. I stedet for at have et enkelt forhold - til et stort supermarked - udvikler du mindre forbindelser til flere fødekilder. Pludselig kender du sælgerne på landmændsmarkedet, købschefen hos den lokale osteshop, slagteren på din yndlingskødtæller, arbejderne på co-open, der sælger lokale æg, rooster og barista på den lokale café. For nogle mennesker er fordelene ved dette socialt og psykologisk; for os alle, selvom det betaler sig i de fødevarer, vi spiser. Folk, der kender dig, har lyst til at hjælpe dig, uanset om det giver dig en aftale på et lam, så du ved, hvornår dine yndlings tomater vil blive til salg eller sætte til side en kil af din yndlingsost.