Det er blevet krediteret med at redde den moderne grillindustri. De er blevet beskrevet som mikrobølgeovn i udendørs køkken. Lovende utrolige temperaturer, hurtigere madlavning og fænomenal searing power, infrarøde griller og brændere bliver hurtigt normen i stedet for tilbehøret. Mange gasgriller har infrarøde brændere eller simpelthen omdannet til infrarød. Spørgsmålet er, gør det virkelig en bedre bøf, for ikke at nævne kylling, fisk eller grøntsager.
Infrarøde grill kan koste mange gange mere end en standard gasgrill. Mange af dem har mere komplicerede komponenter og kræver mere vedligeholdelse og pleje. Folk vil fortælle dig, at det her er solens energi, men det er også den samme teknologi for varmelamper i restauranten. Advokater siger, at infrarød forårsager mindre tørring, men de høje temperaturer kan forårsage mere brændende. Så hvis målet er stor grilling skal spørgsmålet være:
Er infrarød virkelig det værd?
Kommentarer
2. april 2009 kl. 22:22
(4) Infrarød bruger TEC siger:
Infrarød har sit sted: Oksekød
Intet koger oksekød som en infrarød grill. Ikke noget. Brænde op grillen, drej den til "11" og et 3 "tykt rib-øje vil ske i 6 minutter @ 900 f. (Flip hvert 1.5 minut.)
Flare-ups er mindre, da fedtet antændes og brænder sig selv som det falder. (Skal trim overskydende fedt fra oksekød dog.)
Det bedste ved infrarød er, at det vil gøre et stykke USDA Choice smag som USDA prime.
Det vil gøre et stykke USDA prime smag som det fineste steakhouse.
Fisk? Kylling? Grøntsager? Ikke gider. Brug en normal grill til dem. Bortset fra searing tun. Infrarød udmærker sig ved searing tun.
Grill? Ikke på infrarød. BBQ har brug for "lav og langsom" Infrarød er aldrig "lav og langsom".
Jeg satte min infrarøde ind i højeste indstilling - fjernet derefter knappen.
Du behøver aldrig nogen anden temperatur end "overflade af solen."
Den eneste ulempe er, at rigtig infrarød koster mange penge. Undgå gitter med de små små keramiske "infrarøde sår" brændere. Kyllingen i din ovn er mere effektiv.
Texas Pit Masters gør en god enhed for omkring $ 1.300. TEC og Solaire vil køre mindst $ 2.000. Men hvis du tager sig af din grill (fugtighed er din fjende), vil det vare et årti eller mere.
Er det det værd? Svar: Hvor meget kan du lide oksekød?
31. marts 2010 kl. 11:43
(5) CB siger:
Jeg skriver en weblog kaldet Sizzle on the Grill, og den er sponsoreret af Char-Broil. De har introduceret nogle nye infrarøde komfurer, der bruger nyere teknologi end de keramiske brændere, og disse giver mulighed for et bredere udvalg af temperaturer. Før jeg brugte disse komfurer, var min eneste oplevelse madlavning på min nabo-TEC og de små bagbrændere, der blev brugt med rotisserieenheder.
Jeg var ikke sikker på, at jeg gerne ville eller havde brug for infrarødt - men min holdning ændrede sig efter de første par kokke. Første gang jeg nogensinde seared steak på en gas grill. Og jeg har også fundet ud af, at de skinnende kyllingebryst nogle af mine gæster nyder (kvinder for det meste) kommer også saftigt ud. Fisk, svinekød osv. Er alle nemme at lave mad. Og med varmehåndtagskontrollen kan jeg bruge grillen, som jeg ville have en traditionel grill - indirekte madlavning er mulig, selv at ryge lidt (griller er ikke rygere, men de fleste kan sættes op til lidt arbejde som en)
Alle har deres egen mening om, hvad der virker for dem og hvad der ikke gør. Bare say'n Jeg nyder at lave mad på forskellige infrarøde komfurer derude i dag, og dem, der bruger ny teknologi, tilbyder nogle meget gode resultater.
7. april 2010 kl. 15:01
(6) LDB siger:
Jeg har en grill med en infrarød brænder på den ene side til searing. Jeg fandt ud af, at det muliggør rygning, at jeg aldrig kunne gøre før på en gasgrill. De fleste af disse grill har meget åben plads til udmattende varme på bagsiden under låget, så jeg brugte først aluminiumsfolie til at lukke det af, mens jeg eksperimenterede, så købte et lille stykke metalplade, skåret det i størrelse og monteret det på bagsiden af grillen for at lukke den bageste åbning under låget, så det holder røgen i grillen bedre.
Jeg lægger en brænderboks på fladjern på den infrarøde brænder, bruger stort set store klumper af træ (ikke de små chips, der brænder ud hurtigt), og lad alle de andre konventionelle brændere slukke.
Jeg sætter mit kød til rygning på den anden side af grillen fra den infrarøde brænder, juster den infrarøde brænder, så det er varmt nok til at holde træet røgende, men tillader mig at holde temperaturen på resten af grillen mellem 200 til 230 grader F.
Hvis jeg skal finjustere temperaturen for at afkøle den lidt, mens den infrarøde brænder holder høj, holder jeg et lille stykke metal eller træ under låget for at holde bunden af grilllåget åbent 1/4 "eller deromkring. Hvis kødet bliver nødt til at ryge i mere end en time eller deromkring, så genopfylder jeg chipboksen, når den holder op med at udhælde røg. Gentag efter behov.
Fantastisk røget smag til stege, brisket, kalkuner, osv. Du vil blive overrasket over, hvor godt det virker. Lad være med at prøve bøffer eller andre små stykker, fordi de bare ikke har tid nok til at ryge.
28. marts 2012 kl. 21:18
(7) BBQ Bandit siger:
Infrarød grill er her for at blive. To valg: Gammel teknologi med honeycombed keramisk stil (eller perforeret rustfrit stål) og ny teknologi med rørbrændere og varmeafskærmningsafbrydere. Begge vil gøre searing job godt nok for dig. I løbet af de sidste par år har producenterne forbedret sig på det lave indstillingsområde, og nogle kan komme ned lavt nok til at saute. Men udelukker ikke traditionelle grillsystemer. Korrekt designet og korrekt infunderet med uendelige kontrolventiler og almindelige brændere, kan du helt sikkert stadig kære den gamle mode måde. Det er rigtig godt, at du har en mulighed, og de fleste producenter tilbyder traditionelle brændere med infrarøde interne eller sidebrænder vedhæftede filer. Den nye Saber infrarøde grill er rimeligt prissat til $ 799 og op. Sabre ligner TEC (originale patenthaver) system anvender "emittere" placeret over brænderen (Saber bruger perforerede emittere af rustfrit stål og Tec bruger glas). Jeg har solgt TEC tidligere. Fremragende kvalitet, men du betaler meget mere for det end for Sabre, som er nyt for os. Vi har omhyggeligt gennemgået det fra en kvalitet og robusthed synspunkt ......... .. det overholder vores kvalitetskontrol krav.
Forvent kraftigt alle rustfrit stålrørbrændere, emittere, madlavningsgitter og nogle eksterne rustfri ståloptioner af kommerciel kvalitet.
4. april 2012 kl. 14:13
(8) Rusty siger:
Vi har en Jenn-air combo. Infrarødt er fantastisk. Jeg bruger det kun til steaks. Det gør en forskel. Jo tykkere jo bedre.
11. september 2012 kl. 15:36
(9) russ siger:
Jeg elsker at grille, jeg bruger for det meste trækul og flis, men har set på at få en anden gasgrill. Min sidste gas grill var en Colman. Jeg betalte omkring $ 500 eller så for det, men det var værd at hver øre. Jeg havde det på en afdækket veranda uden et grilldæksel, og det varede i årevis i sydlige sydlige luftfugtighed, og da det begyndte at falde fra rust og vejr sendte Coleman mig alle reservedele fra brænderen og gitter til bundens karbad og bolte. Jeg tabte grillen, da et træ faldt på det.
Mit spørgsmål er dette, de fleste gasgrillere har en sidegasbrænder, der sjældent bliver brugt. Er der nogen som laver en vedhæftning til at gå over sidegasbrænderen med en diffuser og rist, som du kan bruge til at skære steaks. Jeg ved, at du kan få infrarøde modeller med en infrarød sidebrænder til dette, men det ville være rart at kunne tilføje dette til en traditionel sidebrænder. Jeg har designet en prototype, der vil fungere, men jeg spørger mig selv, om nogen gør en allerede. Min enhed bruges ved at fjerne grydeholderens gitter fra din grill og sidder bare her på plads.
Tak for oplysningerne og tak til alle, der har bidraget til dette websted, har jeg lært meget.
11. september 2012 kl. 15:48
(10) russ siger:
Jeg har set som jeg nævnte før på de infrarøde griller. Den del, der angår mig, er, at der er mange klager over risterne og rengøringsproblemerne. Hvis det sker med steaks, ville det ikke være et mareridt med de tungere BBQ saucer, når de dråber på gitteret? Jeg har også set mange indlæg om de dele, der mangler luftfugtighed og rust. Afhængigt af hvad jeg laver, bruger jeg nogle gange eddikebaserede saucer, og da surheden er høj, ville det ikke få delene til at falde fra korrosion endnu hurtigere?
Jeg har kigget på nogle af de charbroil-kommercielle sammen med Webber-mærkerne, og de hule grillgitter virker lidt spinkelige selv på modellerne på $ 400 - $ 600 prisklasse. De hule rister ville varme op hurtigt, men de ville ikke holde varmen meget godt.
Tak for indgangen.
15. november 2012 kl 2:14
(11) GrateGrills & More siger:
Jeg er ansat i salg på en bbq butik (Oldsmar, FL) vi har været i forretning 16 år. Jeg har personligt en TEC, der bruges. Jeg har også en regelmæssig grill, men har ikke brugt det i lang tid. (Alle vores medarbejdere har TEC, Sterling 2)
En ægte infrarød brænder er lavet med keramik. Vi kan godt lide Broilmaster R3, det er en god introduktion infrarød grill, der vil få mange års brug. Jeg kan godt lide R3 brænderne, de tager hele pladsen foran og tilbage. De sterling II brændere tager op 2/3 af rummet.
Så køre ned på infrarød. I stedet for en traditionel rustfrit brænder bruger den en keramisk brænder, der har hundredvis af små huller i den. Når brændstoffet er tændt, spredes det jævnt gennem brænderen. Sande infrarøde brændere har tendens til ikke at udvikle kolde eller varme steder i vores oplevelse. Den gennemsnitlige levetid for en keramisk brænder er i gennemsnit ca. 8-10 år. Til disse grill er der ingen briketter eller varme telt. Overfladen af brænderen er omkring 1700 grader. Enhver væske, der falder ned på brænderen, fordamper. Ethvert faststof bliver til aske. På madlavningsnettet får du lige over en 1000 grader. Det er dobbelt så varmt som en vedligeholdt traditionel gasgrill. På en traditionel grill får du sårmærkerne fra de forvarmede kogeplader. Infrarød producerer sårmærkerne modsat. Det, der udsættes for brænderen, får sårmærkerne. Også med en infrarød grill lukker du ikke hætten. Oprydning er super nemt. Når du er færdig med at lave mad, skal du dække 1/2 grillen på en gang med kraftig folie, flip brænderne til højt, og vent 5 minutter, gentag den anden side og sluk for. Eventuelle rester på kogepladerne bliver forkullede hvide. Let børste du er færdig.
15. november 2012 kl 2:15
(12) GrateGrills & More siger:
[DEL 2] I det væsentlige laver du mad ved to gange temperaturen på halvdelen af tiden. Men hvorfor betyder det noget? Resultatet er fantastisk. Folk er vant til at spise tørre kød af en grill, men det skal ikke være sådan. Infrarød giver dig det nøjagtige modsatte. Kød, der er så saftigt, at du kan bogstaveligt talt klemme saftene ud med en ske. Du vil ikke tro på resultaterne, før du ser det personligt. Ligesom din bøf sjældne? Du vil elske infrarød. Lad dig ikke narre, at det kun er for searing. Ingen! Du kan gøre mere. Infrarød er godt for mange ting dårlige for nogle. Hvis du forsøger at bruge grillen som en udendørs ovn, som for cookies eller brød, ville infrarød være en dårlig suite. Hvis du vil bruge de infrarøde griller som ryger til en langsom koge, er det igen et dårligt valg. Brænderne bliver lave, men ikke ved 200-225 lave. Du kan få en lys, smoky smag, men intet mere intens. Uanset hvilket medium du bruger, via chips / bidder / pellets. Du kan dog lave indirekte madlavning. Planker (alder, cedertræ, kirsebær ... osv.), Himalayan Salt Blocks, stenklap er til din rådighed.
Vi har masser af oplysninger, besøg os.
Med de fleste griller i branchen får du hvad du betaler for. Billig "infrarød" vil ikke give dig den madoplevelse, du fortjener, og det ovennævnte gælder heller ikke.
Min stemme er god
7. december 2012 kl. 19:24
(13) susan siger:
Jeg bruger udelukkende brænderbrænderen. Det gør den bedste fisk, du kan købe. Skarp på ydersiden, flot og fugtigt inde. Vil ikke bruge en almindelig grill igen.
19. juni 2013 kl. 6:26
(14) Paulus siger:
Jeg har lige begyndt at messe med GrillGrates, der skal dreje enhver grill (kul, gas eller elektrisk) til en infrarød grill. Hidtil synes det at være fantastisk, ingen flare ups selv med burgere, fremragende sår mærker, og jeg har under $ 80 i dem, og jeg * tror * de vil vare for evigt. Eller i det mindste overlever flere griller. Det bliver varmere med gitterene over din normale rist, og det ser ud til at være let fordelt. Flippeværktøjet, der fulgte med dem, er også køligt og det var oprindeligt min opmærksomhed og interesse.
Steaks kommer ud ser fantastisk ud. Jeg vil eksperimentere med at gøre huden på kyllingben eller lår i weekenden med dem. Ønsk mig held og lykke.
17. juli 2013 kl 8:24
(15) Danieoh siger:
Infrarød er som madlavning i ovnen. Jeg savner flammerne, der rører ved madene. De tager for evigt opvarmning, og når grillen er åbnet taber al varmen aldrig at nå den vidunderlige sår på trods af, at deres sårindstilling, som jeg føler er bare til show. Jeg ville ønske, at jeg kunne konvertere tilbage til en almindelig gasgrill. Kan ikke vente til det ruster og vi skal købe en anden!
31. juli 2013 kl. 17:12
(16) regningen siger:
Jeg har brugt en i flere år. Jeg har lige bestilt en ny brænder til at have til hånden, da originalen ser lidt røget ud, nogle mesh udbrændt osv. Vi bruger det meget. Jeg har bemærket et drastisk fald i tilgængeligheden af rimeligt prissatte IR-griller. Jeg er en seriøs kok, og jeg kan ikke forestille mig at være uden IR ... den virkelige, der bliver meget varm meget hurtigt ...... .. ikke et metalstykke med en flok huller i den. Et trick jeg har lært, er at købe bagged mørbrad på et sted som Costco. Grind det op, lav 5-6 oz patties og kog det i 75 til 90 sekunder på en side, og du har perfekt marmoreret mørbradsstik ......... ofte spørger mine gæster om "hamburger" i stedet for en dejlig mørbrad eller NY. Til virkelig tykke stykker af oksekød, kylling eller fisk skal du bare rive det hurtigt, få nogle gode grillmærker og afslutte det på øverste hylde ved 350-400 til ønsket "doneness" ......... .. 'zat a word? Min bbq har 3 normale og 1 IR brænder. Jeg foretrækker en 50/50 blanding ... ..Jeg anvender IR'en nok 10 gange så ofte som de normale brændere.
1. august 2013 kl. 1:51
(17) Brian siger:
Jeg har stærkt brugt en Napoleon Prestige keramisk IR-grill, der kører naturgas i nogle år, og jeg kunne ikke være lykkeligere. Jeg konverterede de 2 konventionelle brændere til IR, så nu er min grill alle IR. Den forrige post opsummerer de fleste fordele godt. Jeg forbereder de fleste af mine grillede fødevarer ved at searing nu, hvilket tager det til næste niveau i forhold til konventionelle grillning. Med hensyn til lavere temperaturlavning (som kartoffelkile) får jeg det, jeg vil have, ved at tænde forbrænderen og flytte maden til et område, der ikke er direkte over brænderen. Jeg ryger også med det ved hjælp af et "a-maze-n" -rørrør fyldt med træflis, og nu hvor jeg har lært at bruge det godt, laver jeg utrolige ribben og churrasco. Hvad angår ulemperne ved den keramiske IR, der hævdes af Saber, er disse alle ret usande. Og for CharBroil brands 'version af IR - falder ikke for deres vildledende markedsføring - deres "IR" er semantisk korrekt, men på den forkerte bølgelængde for at gøre noget searing.
11. august 2013 kl. 11:41
(18) Josh siger:
Jeg har ejet en IR i mange år nu. På min tredje. BEDSTE INVESTERING til searing steaks burgere og koteletter. Tager lidt læring, men når du gør det - vil din vægtforøgelse begynde.
5. november 2013 kl. 12:46
(19) Dan siger:
Jeg har ejet en Tec Patio II Grill i ti år. Der er ingen bedre grill til steaks, ribben (jeg grill grillholdere af oksekød og bison i 10 minutter).
Nu er det sagt at tilberede en hel kylling følger på de gamle infrarøde grill, flammen er forfærdelige fra fedtet.
Den nye Tec infrarød er patenteret på en ny teknologi, der skal være flammet (og dermed fødevareforbrænding) resistent.
3. marts 2014 kl. 14:36
(20) Nick siger:
Jeg har brugt en TEC i et par måneder, og jeg elsker det. Jeg har en ryger for lav og langsom og denne grill er til grilling og en masse andre ting.
Grilling steaks og kylling ikke noget problem. Med rotisserie kan du vise fantastiske rotisserie kylling. Jeg kogte endda en 14 lb kalkun på det rotisseri. Det var så godt, hvis det ikke var bedre end kalkuner, jeg har kogt i rygeren, ovnen og frituregryderen.
Med TEC glas emitter plade fungerer det som en glasplade el-komfur. du kan sætte din saute pan på grillen og koge dine sider eller sæt din pot af bbq sauce at varme op.
TEC laver en friter / dampkoger, der passer til en af brænderne for at tilføje alsidighed. Det tager cirka 8 minutter at få fritureolien op til 350. Friske pommes frites med den burger? Hvad med nogle kyllingstilbud til børnene, der ikke kan lide bøffer? Jeg har brugt dampbadet til at lave frosne og friske grøntsager.
TEC gør også en gitter, der passer over en brænder. Jeg kan vise hashbrowns og æg som en kort ordre kok og ikke varme op i køkkenet.
Den alsidighed og kontrol af denne grill er fantastisk. Jeg kan ikke tale for andre infrarøde griller, men hvis de fungerer som TEC, er de pengene værd.
26. marts 2014 kl. 12:32
(21) Skygger siger:
Jeg er en BBQ reneste. Jeg bruger ikke engang en gasgrill! Naturkul og / eller træ er den eneste måde at grille på. Jeg ville skamme mig over at bruge en af disse og kalde den grillning.