Msemen Dough Opskrift til Square-Shaped Marokkanske Pandekager

Måske er du bekendt med rghaif , den runde marokkanske pandekage. Denne opskrift bruger den samme dej til at lave msemen , en fladt firkantet version af rghaif . I stedet for at rulle dejen og lave flade cirkler bliver dejen lavet i firkantede former.

For det første er dejen knæet som brøddej til det er blødt og glat. Derefter deles dejen af ​​flader og foldes i firkanter. At stege dejen i en gryde giver en lagdelt pandekage eller flatbread, der er sprød på ydersiden og snedig på indersiden.

Denne opskrift kræver en lille semolina til tekstur og smag, men hvor meget at bruge er et spørgsmål om personlig præference. Skift mere semolina til noget af det hvide mel, hvis du kan lide en grovere tekstur.

Hvad du skal bruge

• Til fremstilling af dejen:
• 3 1/2 kopper (440 g) almindeligt mel
• 1/2 kop (90g) fint semolina
• 2 teskefulde sukker
• 2 teskefulde salt
• 1/4 tsk gær
• 1 1/2 kopper (ca. 1/3 liter)
• varmt vand
• Til foldning og madlavning af msemenne:
• 1 1/2 kopper vegetabilsk olie
• 1/2 kop fint semolina
• 1/4 kop meget blød usaltet smør

Hvordan man laver det

1. Lav dejen ved at blande alle de tørre ingredienser i en stor skål.
2. Tilsæt 1 1/2 kopper varmt vand og bland for at danne en dej. Tilsæt mere vand om nødvendigt for at lave en dej, der er blød og let at ælte, men ikke klæbrig. Hvis dejen er for klæbrig til at klare, skal du tilføje lidt mel 1 spiseske ad gangen.
3. Overfør dejen til en let floured arbejdsflade og knead i hånden i 10 minutter (eller spis dejen i en stativblander med dejkrog i 5 minutter), indtil dejen er meget glat og elastisk.

1. Fortsæt med foldning og madlavning af dejen.

Betjeningsforslag:

• Server msemen plain med smør og honning eller syltetøj.
• For at lave en sirup fra smør og honning smelter man lige i lige store dele af smør og honning i en pande, indtil det er varmt og boblende. Forsigtigt og hurtigt dypp msemenne i sirupen og læg dem på en serveringsfad.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	577
Total fed	44 g
Mættet fedt	6 g
Umættede fedtstoffer	28 g
Kolesterol	12 mg
Natrium	1.088 mg
Kulhydrater	41 g
Kostfibre	4 g
Protein	6 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)