Tyler Florence's Chicken Enchilada Opskrift

Her er en lækker opskrift på kylling enchiladas - fuld af lækre urter og krydderier og masser af ost. Denne hjertelige skål er lavet med skinnende kyllingebryst, to slags chili, majs, hvidløg, løg, tomater og meget mere. For at gøre enchiladas sundere bare skære ned på osten og cremen!

Hvad du skal bruge

• 3 spsk vegetabilsk olie
• 1 1/2 pounds skinless udbenet kyllingebryst
• Valgfri: Salt og peber til smag
• 2 tsk kargepulver
• 2 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk Mexicansk Spice Blend
• 1 rødløg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 kop frosset majs, optøet
• 5 dåse helgrønne chiles, podet og groft hakket
• 4 hakket chiliotle chiles, udsået og hakket
• 1 (28 ounce) dåse af stuvede tomater
• 1/2 tsk all-purpose mel
• 16 majs tortillas
• 1 1/2 kopper enchiladasauce, dåse
• 1 kop shredded Cheddar og Jack oste
• Garnér: hakket korianderblad, hakket skalløg, cremefløde, hakkede tomater

Hvordan man laver det

1. Frakke stor sautekande med olie. Sæt kylling med salt og peber.
2. Brun kylling over medium varme, tillade 7 minutter hver side eller indtil ikke mere lyserøde. Drys kylling med spidskommen, hvidløgspulver og mexicanske krydderier, inden du drejer. Fjern kylling til en plade, lad det køle af.
3. Sæt løg og hvidløg i kyllingdrypninger, indtil det er ømt.
4. Tilsæt majs og chili. Rør godt til at kombinere.
5. Tilsæt dåse tomater, saute 1 minut.

1. Træk kyllingebrystene fra hinanden i hånden i ristede strimler. Tilsæt ristet kylling til sautekande, kombinere med grøntsager. Støv blandingen med mel for at hjælpe med at sætte.
2. Mikrobølge tortillas på høj i 30 sekunder. Dette blødgør dem og gør dem mere bøjelige.
3. Coat bunden af ​​2 (13 til 9-tommers) pander med en skål af enchilada sauce. Dyp hver tortilla i enchiladasaus til let pels ved hjælp af en stor lavvandet skål.
4. Sæt 1/4 kop kylling blanding i hver tortilla. Fold over påfyldning, sæt 8 enchiladas i hver pande med sømmen nedad. Top med resterende enchiladasauce og ost.
5. Bages i 15 minutter i en forvarmet 350 ° F ovn, indtil osten smelter.
6. Garnér med koriander, scallion, creme fraiche og hakkede tomater inden servering.
7. Server med spansk ris og bønner.

Opskrift med høflighed af Food Network.

Flere mexicansk-inspirerede opskrifter:

Kartoffel Rajas og Avocado Tacos
Spicy Duck and Corn Empanadas
Chipotle Pulled Pork Tacos med Queso Fresco

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	630
Total fed	28 g
Mættet fedt	8 g
Umættede fedtstoffer	12 g
Kolesterol	87 mg
Natrium	654 mg
Kulhydrater	63 g
Kostfibre	10 g
Protein	36 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)