Liptauer er en blød, uberørt ost fremstillet af fårmælk, der kommer fra Lipto i hvad der nu er Liptov i det nordlige Slovakiet. Ordet Liptauer er blevet synonymt med det sprede, det er lavet med.
Rumænsk Brindza, eller en kombination af tørre ostemasse eller bønder, sommerhus, ricotta eller flødeost og syrnet fløde kan bruges i stedet for Liptauer. Hvis du ikke kan finde tør ostemasseost, vil du måske gerne lave din egen bønderost fra bunden.
Liptauer ost spredes typisk som en appetitvækker eller snack med mørkt rugbrød , radiser, hårdkogte æg, grønne løg, grøn peber og øl. Ungere, tjekkere, østrigere og nogle skandinavere hævder det som deres egne.
Hvad du skal bruge
- 1/2 pund Liptauer (eller brindza eller tør ostemasse eller bønderost ved stuetemperatur)
- 4 ounce / 1 stick usaltet smør (blødgjort)
- 1 tsk sød ungarsk paprika
- 1/2 tsk forberedt sennep
- 1/2 tsk karvefrø (pounded)
- 1 lille løg (revet)
- 1/2 tsk ansjos pasta
Hvordan man laver det
- Sigtost i en medium skål. Slå i smør. Tilsæt resterende ingredienser, kombinere grundigt. Juster krydderier. Køles mindst 2 timer for smag til at gifte sig. Fjern fra køleskabet 15 minutter før servering.
- Variationer: Capers og bøf kan tilføjes, og sigtet cottage cheese eller flødeost kan bruges i stedet for Liptauer, Brindza eller bønderost. Hvis du vil omdanne dette til en veggie dip, skal du tilføje 1/3 kop syrnet fløde.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 179 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrium | 34 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 9 g |