Curried vegetarisk quinoa salat er en sund og lavfedt simpel quinoa side skål, der er lækker varm som pilaf eller kold som en quinoa salat. Lavet med et par enkle ingredienser, herunder currypulver, quinoa, rosiner (jeg kan lide gyldne rosiner i denne opskrift) og cashewnødder, er dette en simpel opskrift perfekt som den er, eller er lige så nem at personliggøre. Skal det være et komplet måltid? Tilsæt lidt bagt tofu. Følelse eksotisk? Tilsæt ris i stedet for rosiner. Fik nogle ekstra friske urter på hånden? Snip i nogle friske persille, koriander eller mynte.
Denne opskrift er både vegetarisk og vegansk . Brug en glutenfri eller hjemmelavet vegetabilsk bouillon, hvis du også har brug for at være glutenfri.
Hvad du skal bruge
- 1 kop ubehandlet quinoa
- 2 kopper
- vegetabilsk bouillon
- 1 tsk karry pulver
- 1 tsk ingefær
- dash salt
- 1/3 kop rosiner
- 1/3 kop cashew stykker
Hvordan man laver det
- Bring vegetabilsk bouillon koge og tilsæt quinoa og krydderier.
- Dæk og kog i 12 til 15 minutter, indtil quinoa er blød og fluffy. Rør i rosiner og cashewnødder.
Flere quinoa opskrifter:
Quinoa Salat med grøntsager
Quinoa Salat med Pekannødder og Friske Urter
Quinoa med hvidløg og parmesan
Spicy Sweet Potato and Quinoa Salat
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 106 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 294 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |