Her er en vidunderlig lille side skål stor på smag. De stærke, krydrede smagsstoffer af chorizo smelter fint sammen med den stærke smag af ristede spire. Vi smider i nogle rosiner, frisk timian, sherry eddike og sjalotte til at skabe en rigtig rig og kompleks skål. Det gør det perfekte vinterakkompagnement til rostbiff, vildsvin, venison eller endda en stærkt smagfuld kylling.
Reprinted med tilladelse fra små plader, perfekte vine: Oprettelse af små retter med store smagsoplevelser af Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007).
Hvad du skal bruge
- 2 spsk rosiner
- 1 1/4 pund Spirer, kvartet
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 4 ounces Spansk chorizo, skåret i små stykker
- 1 spsk usaltet smør
- 2 spsk hakket sjalotte
- 1 tsk hakket frisk timian
- 2 spsk sherry eddike
- Kosher salt og friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- Sæt rosinerne i en lille skål og tilsæt varmt vand til dækning. Lad stå indtil plumped, omkring 10 minutter. Dræne.
- Sæt brysselkålene i en stor stegepande i et enkelt lag.
- Drizzle med olivenolie.
- Bages, omrøres lejlighedsvis indtil brunet og ømt, ca. 25 minutter.
- Rør i chorizoen, smør, sjalotten og timian og vend tilbage til ovnen, indtil chorizoen er sizzling, cirka 5 minutter længere.
Vinparring: Pinot Noir eller Syrah
Mere Delicious Side Dishes:
Grønne Bønner, Tomater og Kartoffelsalat med Almond og Basil Pesto
Fennikel og Orange Salat med Friske Tranebær og Grøn Apple
Efterår Harvest Corn og Chevre Pudding
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 214 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrium | 307 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 8 g |