Sådan laver du kanelbrødbrød

01 af 10

Saml ingredienserne sammen

Du vil være glad for at vide, at brødprodukter helt sikkert har deres plads i en lavt kalorieindhold. Brød lavet uden en stor mængde tilsat fedt og sukker er helt acceptabelt og sundt. Denne lektion vil guide dig igennem forberedelsen af ​​dit helt eget hjemmelavet kanelroisinbrød, og hvis du er ny til brødfremstilling, så rolig. Hvert trin vil blive dækket, fra æltning til bagning.

Det første du skal gøre er at samle alle dine ingredienser sammen. Til denne opskrift skal du:

• 1 kop varmt vand
• 2 spsk sukker, opdelt
• 1 pakke aktiv, tør gær (2 1/4 tsk)
• 1 spsk rapsolie
• 1 tsk salt
• 1 1/2 kopper universalmal
• 1-1 1/2 kopper hvedemel
• 1/4 kop rosiner
• 1 tsk jordet kanel

02 af 10

Kombiner gæren med varmt vand og sukker

Vælg en stor blandeskål, hvorpå der skal tilsættes 1 kop varmt vand, 1 spisesked sukker og gæren.

Vandet skal være 105-115ºF for at gæren skal aktiveres. Du kan opvarme vandet over medium varme på komfuret, og tjekke det med et øjeblikkeligt termometer. Hvis du ikke har et termometer, skal du blot varme vandet, indtil det er varmt at røre ved, men selvfølgelig ikke varmt nok til at skælde.

Hæld vandet i skålen, drys sukkeret i vandet, og drys også gæren over vandet. Lad blandingen sidde i ca. 5 minutter, eller indtil blandingen bliver skummende.

03 af 10

Tilsæt olie, salt og mel

Til gærblandingen tilsættes 1 spiseskefuld olie, 1 tsk salt, universalmel og 1 kop helhvedemel.

04 af 10

Vend dejen ud og knæ

Stænk en lille mængde almindeligt mel på en flad overflade, og spred den rundt med din hånd. Vend brøddejen ud på den melede overflade i cirkulær form.

Nu skal vi ælte dejen. Ved hjælp af en hånd løftes den ene ende af dejen og håndteres håndfladen fast og trykker den i midten af ​​dejen. Drej dejen en kvart omgang, og fortsæt den samme proces. Tilsæt det komplette hvedemel, 1 spsk ad gangen, for at holde dejen fra at holde fast i dine hænder. Du må muligvis ikke bruge hele den resterende 1/2 kop helhvede mel, da du kun vil tilføje så meget som du behøver for at holde dejen fra at holde fast. Knead i 7-8 minutter, eller indtil dejen er elastisk og glat. Skab dejen i en bold.

05 af 10

Lad dejen stige

Overfør dejen til en stor skål, belagt med madlavningssprøjte, og dæk den med et rent håndklæde. Placer skålen i et varmt område, fri for træk, for ikke at forstyrre den stigende proces. Lad dejen stige i en halv time, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse. Du vil vide, at den har hævet nok, når du smider det med en finger, og indrykket forbliver.

06 af 10

Sæt dejen ned

Brug din næve til at slå dejen ned for at frigive luftbobler. Efter stansning ned dejen, lad den hvile i 20 minutter, før du fortsætter til næste trin.

07 af 10

Rul dejen, tilsæt rosiner og kanel

Vend dejen ud på en flad overflade. Vælg en stor rullestift, og pensér en lille mængde alt purint mel på rullestiften, belæg det for at holde dejen fra at holde fast. Rul dejen let i en cirkel, ca. 1 tommer tykk.

I en separat lille skål, kombinér kanel og 1 resterende spisesked sukker, og drys det jævnt på den udrullede dej. Drys rosinerne jævnt over dejen også.

08 af 10

Danne en loaf

Begynd i den ene ende, stram dejen i en cylinder, der omslutter kanel og rosiner. Fold hver ende af cylinderen sammen for at fastgøre brødet.

Sprøjt en loafpande med madlavningssprøjte, og læg brødene i panden. Derefter dækkes det med et rent håndklæde, placeres på en varm placering, fri for træk og lad den stige i en halv time.

09 af 10

Bage brød

Mens brødet stiger til den sidste tid, forvarmer ovnen til 350ºF. Placer brødet i den forvarmede ovn, og bages i en halv time.

10 af 10

Lad brødet køle af og nyd

Lad brødet afkøle i gryden i ca. 5 minutter. Derefter drejes brødet ud på et kølestativ. Lad brødet afkøle helt på forhøjede trådholdere, så brøndens bund ikke bliver grødet. Nyd din Cinnamon Raisin Bread!