Hvis du har en dehydrator, er det nemt at lave dehydrerede tomater . Det er perfekt til at lave soltørrede tomater til din næste opskrift. De er ret nemme at lave, men vil have brug for nøje opmærksomhed i slutningen af processen. Planlæg på mindst 8 timers tørretid med de fleste dehydratorer .
Hvad du skal bruge
- 2 blomme tomater
- 4 pinke salt
Hvordan man laver det
1. Skiv plommetomater i halvdelen (eller runde tomater i kvartaler) og skram forsigtigt ud frøene, og lad pulveret være intakt. Drej halvdelene på massesiden ned og lav en lav slids omkring 1 tomme lang i længden ind i huden. Vend tilbage og drys let med salt for at hjælpe det flydende afløb.
2. Arranger tomater pulp-side op mindst 1/2-tommer fra hinanden på dehydrator bakker og efterlade 1 til 2 inches mellem racks for god luftcirkulation.
Indstil dehydratortemperaturen til 135 til 140 F. (Hvis din dehydrator ikke har en termostat, skal du bruge et pålideligt ovntermometer på bundstativet, så du kan overvåge temperaturen.)
3. Du har sandsynligvis brug for mindst 8 timers tørretid , mere hvis tomaterne er specielt store og klumpede, eller hvis det er fugtigt i dit køkken. Drej tomaterne og drej stativene efter behov for at fremme jævn tørring.
4. Hold øje med dem i slutningen af processen. Tomaterne skal blive dybe rødt og være helt tørre, men stadig lidt bøjelige (ikke sprøde). Test ved at røre med fingeren. De bør ikke føle sig klæbrige eller klæbrige. Fjern hver tomat, som det bliver gjort, og efterlader tykkere at afslutte.
5. Opbevar dehydrerede tomater i en zip-top taske, og skub ud luften på et køligt og tørt sted i op til 2 måneder. Hvis du køler eller fryser poserne, forlænges holdbarheden til 6 til 9 måneder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 33 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 158 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |