Apple cider tilføjer smag til den braised svin loin og kål i denne enkle main dish kombination.
Du er velkommen til at udelade kartoflerne eller koge dem separat. Tilsæt nogle skivede gulerødder og tærte rutabaga sammen med kartoflerne, hvis du vil.
Hvad du skal bruge
- 1 svin loin stegt (bone-in, omkring 4 til 5 pounds)
- Dash salt
- Dash peber
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 spsk smør (delt)
- 1 mediumkål
- 1/2 kop æblecider
- 1 spsk honning (eller brunt sukker)
- 1 spsk cider eddike
- 1/2 tsk tørret blade timian
- 2 pund fingerling kartofler (eller røde kartofler, skåret i 1 1/2-tommer bidder)
Hvordan man laver det
- Pat svin stege med papirhåndklæder for at tørre. Sæson overalt med salt og peber.
- Skræl løget, skær det i halvt og hugg. Skræl og hakkes hvidløg.
- Smelt 2 spiseskefulde smør i en stor braiseringspande eller hollandsk ovn over medium varme.
- Når smøret er varmt, tilsæt løgene; kog indtil gennemskinnelig. Fjern løgene på en plade og sæt til side.
- Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde smør. Tilsæt svinesteg og brun på alle sider. Tilsæt hakket hvidløg.
- Fjern ydre blade fra kål og skær derefter i 6 til 8 kiler eller hug grovt. Arrangér kålen omkring svinekødsteg.
- Ovnen opvarmes til 325 F.
- I en kop, kombiner æblejuice, honning og eddike; rør i den tørrede blade timian. Hæld over svinekød og kål.
- Dæk panden og overfør til ovnen. Bages i 2 timer.
- Skrub fingerling kartoflerne og tilsæt dem til svinekød og kål. Dæk og bages i 45 minutter til 1 time længere.
- Svinekød bør registrere mindst 145 på et øjeblikkeligt termometer indført i midten af stegningen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 783 |
| Total fed | 35 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 180 mg |
| Natrium | 194 mg |
| Kulhydrater | 54 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 63 g |