Smagsoplevelserne i denne opskrift er kendetegnende thailandsk, men mild nok, at mine børn elsker dem - selv min kræsne æder. For ham springer jeg over gulerødderne og serverer burgerens slette på en rulle. For den store, hvem er mere eventyrlystne, tilføjer jeg de tangy hurtig-syltet gulerødder. De voksne får burger, gulerødder og mayo med sriracha swirled ind for krydderi.
Hvad du skal bruge
- Til Gulerødder:
- 3 spiseskefulde riseddike
- 2 spsk
- fiskesovs
- 2 spiseskefulde limejuice (frisk, fra ca. 1 saftig kalk)
- 2 spiseskefulde sukker
- 2 spiseskefulde cilantro (frisk, hakket)
- 1 spsk mynte (frisk, hakket)
- salt til smag
- 1 1/2 kop gulerødder (strimlet)
- For burgere:
- 1 pund kylling (mørk kød foretrækkes)
- 1/4 kop skallions (hakket)
- 1/4 kop cilantro (frisk, hakket)
- 2 spiseskefulde Thai sød chili sauce
- 2 teskefisk sauce
- 1 tsk hvidløg (hakket)
- 4 boller (kartoffelruller foretrækkes)
- Valgfri: sriracha mayonnaise til topping, Sriracha eller anden lignende hot sauce til topping
Hvordan man laver det
- At forberede gulerødder: I en mellemstore skål, visp alle ingredienserne sammen med gulerne, indtil sukkeret og saltet opløses. Tilsæt gulerødderne, bland dem godt sammen, og lad dem sidde i mindst 20 minutter eller så længe som natten over. Dræn væsken før servering.
- For at gøre burgere: Forvarm en grill, grillpande eller slagtekylling. Placer alle ingredienserne i en mellemstore skål, og bland dem sammen med dine hænder en silikonespatel eller en træsked.
- Del burgere . Du kan opdele kødet i fire kvart pund burgere eller gøre de voksne burgere lidt større og barnet burgere lidt mindre og kog over medium høj varme indtil kogte hele vejen igennem 5 til 7 minutter pr. Side, selvom Den nøjagtige tilberedningstid varierer afhængigt af tykkelsen. Serveres på en rulle med de hurtigt syltede gulerødder på toppen og mayonnaise blandet med sriracha til smag.
Stacie Billis er en madforfatter og forfatteren af cookbook "Gør det nemt: 120 Mix-and-Match opskrifter til at lave mad fra bunden - med Smart Store-købte genveje, når du har brug for dem." Denne opskrift er taget fra hendes kogebog og genoptrykt med tilladelse fra Da Capo.