Traditionelle Kretensiske Ferie Cookies og Kager Opskrifter

På den græske ø Kreta er kager og bagværk traditionelt lavet og serveret i jul og nytårs feriesæson. De nyder også på andre tidspunkter af året, men i december og januar kommer de sammen for at skabe en fabelagtig samling smag og teksturer.

• 01 af 04

  Kalitsounia - Sweet Cheese Pastries

  Disse søde ostekager er en julefavoritter på øen Kreta, hvor de enten er bagt eller stegt. I modsætning til mange andre græske kager kræver denne opskrift et ægdeje i stedet for phyllo.

• 02 af 04

  Koulourakia Christouyennon - Christmas Sesame Cookie Rings

  Variationer af disse lækre små sesamkager kan findes over hele Grækenland, i bagerier og hjemme. De er lavet uden smør og æg og kan opbevares i op til to måneder. I mit lille hjørne af Kreta tilføjer vi gær og former dem til små kransformer en gang om året: i julen.

• 03 af 04

  Melomakarona - Honey-Dipped Spice Cookies

  Melomakarona er en jule tradition i Grækenland (men nydt på andre tidspunkter af året). Overalt i Grækenland vil køkkenerne blive fyldt med den vidunderlige duft af disse krydderier, der vil prale af bord, blive givet som værtinde og spist i store mængder.

• 04 af 04

  Kourabiethes - Sugared Shortbread Cookies med mandler

  Kourabiethes (også kourambiedes ) er traditionelle festkager , serveret til jul, nytår, bryllupper og dåb. Ristet mandelbrødbrød-type cookies toppet med en generøs belægning af konditorens sukker, smelter de i munden.