Asiatiske Ingredienser til Pantry

01 af 12

Asiatiske Ingredienser til Pantry

Asiatisk mad er nogle af mine yndlingsfavoritter til at lave mad, og hele min familie elsker det helt, hvad enten det er thailandsk, kinesisk , japansk, vietnamesisk eller en kombination af mere end et køkkens indflydelse. Jeg bruger meget frisk hvidløg, ingefær og hingst i disse retter, og jeg stoler også stærkt på et pantry af asiatiske ingredienser, jeg har bygget over tid. Dette er nogle af mine yndlingsingredienser, som jeg altid har til rådighed.

02 af 12

Soya sovs

Sojasovs er sandsynligvis den første ingrediens, du har brug for i dit spisekammer, hvis du kommer til at hoppe ind i enhver form for asiatisk madlavning. Det er en meget mørkfarvet sauce, der pakker en rig, salt smag og brygges fra sojabønner og hvede. Det er et populært og alsidigt hæfteklammer, der kan bruges til dipping, marinering og madlavning - især omrøring frites - i alle slags asiatiske retter.

Prøv sojasovs i:

Peberrod Ginger laks
Asiatisk Stir Fried Rejer og Rice Noodles
Asiatisk oksekødkebab
Spicy Rørfri Oksekød og Grøntsager

03 af 12

Fish Sauce (Nam Pla)

Dette ansjosekstrakt er almindeligt anvendt i Sydøstasien som en madlavningssauce til at tilsætte en salt, salte smag til retter. Med sin intense smag går en lille smule langt. Dens lugt er temmelig skarp, men når den er føjet til en skål, giver den dash ekstra umami, og det er helt sikkert en smag, du genkender fra thailandske og vietnamesiske retter.

Prøv det i stirfries, supper og nudler. Bemærk, at det er lavet af gærede ansjos, så det bør ikke bruges i en skål, du har til hensigt at være vegetar.

Prøv fiskesauce i:
Fork-In-The-Road Pad Thai
Rene og krydrede asiatiske grønne
Asiatisk Kohlrabi og Apple Slaw
Spicy Thai Kylling og Ris Nudelsuppe

04 af 12

Sesamolie

Fremstillet af ristede sesamfrø, denne olie har en tydelig, nutty og aromatisk smag. Det bruges som krydderier eller krydderier, der ofte tilsættes i slutningen af ​​madlavning en skål for at bevare sin vidunderlige smag. Det er ret stærkt, så det bruges i små mængder. Chili sesamolie er også tilgængelig, hvilket er en god måde at tilføje den store sesamsmag og lidt varme på samme tid. Opbevar det i køleskabet for at forhindre, at det bliver rancidt (hvis det lugter ud, skal det sandsynligvis kastes).

Prøv sesamolie i:

Simp le asiatisk laks
Japansk Restaurant Salat Dressing
Asiatisk Kohlrabi og Apple Slaw
Spicy Rørfri Oksekød og Grøntsager
Sesamolie Hummus

05 af 12

Hoisin Sauce

Dets navn kommer fra ordet "seafood", men hoisin er en tyk, lidt intens saus lavet af jordbønner og en slags stivelse, krydret med røde chili og hvidløg. Eddike, kinesisk fem krydderi og sukker er også almindeligt tilsat. Ordet hoisin er fra det kinesiske ord for fisk og skaldyr, men saucen indeholder ikke nogen ingredienser af fisk og skaldyr. Sødmen og saltheden er fremragende til marinering, omrøring, stegning og glasering af kød, grøntsager og nudler. Det bruges ofte i kinesiske og vietnamesiske retter.

Prøv hoisin sauce i:

Orange Hoisin Rejer
Asiatiske Baby Tilbage Ribs
Spicy Rørfri Oksekød og Grøntsager

06 af 12

Sriracha Chili Sauce

Denne sauce har i de seneste år været meget almindeligt indtaget, og det er en stor varm sauce lavet af chili peber, eddike, hvidløg, sukker og salt. Det antages at have oprindelse i Thailand (det er opkaldt efter en kystby i Thailand), selv om det også meget almindeligt anvendes i vietnamesisk mad og i disse dage alle slags asiatiske retter. Det er tykt, tangy og krydret, og jeg bruger det hele tiden i supper, saucer, nudler eller noget, som du vil tilføje lidt varme til.

Prøv Sriracha chili sauce i:

Sriracha Mayo
Spicy Rørfri Oksekød og Grøntsager
Tortilla-Crusted Tilapia med Sriracha Sauce

07 af 12

Chili Hvidløgssauce

Denne alsidige sauce er let krydret og kan bruges til dipping, madlavning, marinering eller stekning. Det har en lidt hård konsistens, og en god dosis tanginess fra eddike; du kan også smag hvidløgne, så hvis du lægger det til en opskrift på varme, og der er også hvidløg i opskriften, vil du måske slå ned den mængde hvidløg du bruger.

Prøv chili hvidløgssauce i:

Asiatisk Stir Fried Rejer og Rice Noodles
Asiatiske oksekød-korte ribben til Crockpot

08 af 12

Østers sovs

Fremstillet af østersekstrakter, anses denne tykke mørkebrune sovs som en hæfteklammer i kinesisk madlavning. Det er vant til at smag kød og grøntsager, eller som en topping eller dipping sauce. Det er traditionelt lavet af langsomtende østers, men i dag er mest kommercielle østersaus (af økonomiske grunde) lavet med østersekstrakt kombineret med noget sukker, sojasovs, salt og fortykningsmidler. Det bruges ofte i kinesisk madlavning, især kantonesisk mad.

Prøv østers sauce i:

Orange Hoisin Rejer
Simpel asiatisk laks
Spicy Rørfri Oksekød og Grøntsager

09 af 12

Gochujang Hot Sauce

Gouchujang er en fermenteret varm peberpasta, der anvendes i hele koreansk køkken. Det har en stærk umami smag svarende til miso pasta og varme fra chili. Ved madlavning kan den udtørres med en væske. Det er en traditionel koreansk husholdnings hæfteklammer, der tilføjer salte, søde og krydrede noter til en række kød, grøntsager og risretter. Den er også tilgængelig i sauce form, som kan være mere bekvemt at tilføje til marinader og rør frites.

Prøv gochujang i:

Spicy Greens Salat med Gochujang Dressing
Mapo Tofu
Opladede Aubergine

10 af 12

Ægte Brygget Rice Eddike

Jeg elsker riseddike i retter både asiatisk og ikke-asiatisk, da den har en mere delikat surhedsgrad end de fleste vinvinegarer, og dens klare farve vil ikke påvirke farven på den færdige skål. Jeg bruger det hele tiden i salat dressinger, marinader, og også i dipping saucer. Den kommer i en usædvanlig smag, som jeg oftest bruger, og også en krydret version, der kan bruges til at forberede shari (sushi ris) hjemme.

Prøv riseddike i:

Japansk Restaurant Salat Dressing
Spicy Sesame Asian Marinade
Asiatiske Baby Tilbage Ribs

11 af 12

White Miso Soybean Paste (Shiro Miso)

Miso er en pasta fremstillet af sojabønner, og den kommer i forskellige niveauer af intensitet og smag, samt farver. Der er hvid, gul og rød, med hvid er den mildeste. Denne pasta har søde overtoner med mild salthed. Den kan bruges i marinader til fisk eller kød, dressinger, suppebestanddele og spredninger. Mange mennesker har oplevet miso pasta i miso suppe, ofte serveret på japanske restauranter.

Prøv miso indsæt i:

Japansk Restaurant Salat Dressing
Hvid Saikyo Miso Ozoni
Miso suppe med Tofu, Bok Choy og Scallions

12 af 12

Klassisk kokosmælk

Kokosmælk fremstilles ved at passere kokoskød gennem en rist og derefter klemme den for at fjerne mælkevæsken. Det er glat og tykt med en beskeden, lidt sød smag. Det bruges i karriretter, saucer, supper og gryder og meget udbredt i sydøstasiatisk madlavning, som thailandsk og vietnamesisk.

Prøv kokosmælk i:

Tom Yum suppe
Tropisk Tapioka Pudding