Denne opskrift på cremet peberrod dill sauce er en copycat version af Tiger Dill Sauce serveret på Outback Steakhouse restauranter. For mig er creamed peberrodssauce et must med prime rib eller et sjældent roastbiff .
Hvis du ikke kan lide din peberrod, er det for varmt, lav sausen et par dage i forvejen og afkøles. Peberrod mister sin slag med alder. Forberedt flaske peberrod er normalt tamer end frisk på grund af den eddike, der bruges til at gøre det.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop peberrod (frisk revet, se Note nedenfor for tips om gitter)
- 1/2 kop fløde (tung: 36 til 40% mælkefedt)
- 1/8 tsk salt
- 1 tsk dille
Hvordan man laver det
- Placer 1/2 kop frisk revet peberrod , 1/2 kop tyk fløde og 1/8 tsk salt i skålen af en lille fødevareprocessor udstyret med metalbladet. Pulse indtil fortykket til konsistensen af stiv flødeskum. (Ikke over-beat eller du vil ende med smør.)
- Skrab i en lille skål og fold i 1 tsk dill græs . Køles mindst 2 timer eller natten over for at lade smagene meldes.
- Serveres med Hvidløg Herb Crusted Prime Rib Roast
Bemærk: Brug en mikroplan til at skære peberrot. Det er finere, hurtigere og lettere end en kasse. Fødevareprocessoren hugger ikke den fint nok.
Hvorfor er peberrod hot?
Det er den flygtige sennepslignende olie i peberrod, der bringer tårer i øjnene og opvarmer til tungen. Som sennep begynder varmen og dampene at sprede sig, når den skårne eller revet peberrod er udsat for varme (så tilføj det ved afslutningen af madlavningsprocessen) og luft (derfor bør du altid tæt forsegle en kartoffelbeholder).
Er peberrod en vegetabilsk eller et kondens?
Selvom peberrod er teknisk en grøntsag, er den oftest tjent som krydderi. Disse opskrifter bruger frisk og forberedt peberrod.
- Batter-Dipped Fondue Kødboller
- Beet, Red Onion og Peberrod Relish
- Bedste Deviled Eggs
- Crispy kartoffelkager med peberrod
- Double-Decker Club Sandwiches
- Skinke og schweizisk ost spredt
- Peberrod Appelsuppe
- Peberrod Mos kartofler
- Peberrod Sennep
- Peberrod Slaw
- Mos kartofler med gulerødder, rober og peberrod
- Samme dag Beet Relish
- Stribet bas i peberrodskorpen i ansjosbouillon
Om Tilberedt Peberrod
Horseradish.org siger forberedt peberrod er revet peberrodsrod blandet med destilleret eddike, krydderier eller andre ingredienser som salt, sukker, fløde eller vegetabilsk olie kan tilføjes. Forarbejdet peberrod varierer i farve fra hvid til cremet beige. Hvis din flaske peberrod er blevet brun, har den mistet sin styrke. Husk at holde det varmt (krydret), hold det koldt (køles tæt tæt på).
Varianter af forberedt peberrod omfatter Creme Style Tilberedt Peberrod, Peberrodssauce, Beet peberrod og Dehydreret Peberrod .
Cocktail sauce og sennep med forberedt peberrod er to vindere som akkompagnement til fisk og skaldyr, kolde nedskæringer og varme entréer.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 78 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrium | 89 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |