Bacon, whisky og jordnøddesmør mødes i en velsmagende lille skydespil . Det er sjovt, det er interessant, og det er en stor undskyldning at skabe bacon-flavored whisky .
Big Fat Elvis blev skabt af Jason Westplate og inspireret af 'The King's' senere år, da han nød, skal vi sige mindre end sunde fødevarer. Det kræver lidt forberedelse og er værd at hvert minut. Giv dig selv en dag til at forberede ingredienserne.
Opskriften kræver to infusioner, som begge er ret sjove og lækre på egen hånd. Det er designet til en runde på fire skud, og du skal have nok af de to spiritus til at lave omkring fire runder eller 16 skud i alt.
Hvad du skal bruge
- 4 ounces baconfedtvasket Rittenhouse Rye Whisky (100 bevis)
- 1 1/2 ounce jordnøddesmør-infunderede Lazzaroni
- Amaretto Likør
- 4 teskefulde
- Grade A ahornsirup (kølet)
- 4 pinke æble-røget havsalt
Hvordan man laver det
Trin 1: Fat-Washed Whisky
Big Fat Elvis oplevelsen begynder med baconfedtvasket rug whisky. Processen er ikke meget forskellig fra en normal infusion . Den eneste undtagelse er, at når vasken er færdig, vil du fryse whisky for at størkne fedtet, så det kan blive anstrengt.
Tiden for din infusion vil afhænge af din kærlighed til bacon-laced spiritus. Jeg er ikke en bacon fan og 4-6 timer var perfekt til mig.
Westplate siger, at han kan lide en 'robust baconprofil', så han vasker i 12-16 timer.
Du kan også få brug for at justere infusionstiden, hvis du vælger en anden whisky end Rittenhouse. Det har en meget dristig smagsprofil, og whisky med en lettere smag kan være bedre med mindre baconaroma.
Du skal bruge: 1 spiseskefuld afklaret baconfedt * til 500 ml whisky
- Tilsæt baconfedt til whisky i en krukke med et tæt forseglingslåg.
- Agiter at grundigt kombinere. Ryst det regelmæssigt for den ønskede vasketid.
- Frys væsken, indtil fedtet har størknet. Bare rolig, whiskyen selv vil ikke fryse .
- Gentag straks blandingen, indtil whisky er klar og blottet for fast fedt. Brug cheesecloth i en fin mesh filter for at gøre opgaven lidt lettere.
* Hvordan man præciserer baconfedt. Kombiner den fedtede, venstre efter madlavning bacon med to gange vandmængden (fx 1/2 kop fedt til 1 kop vand). Kog, sænk varmen, og lad dem simre i 2 minutter. Køles i 4-5 timer (eller frys i 2 timer), indtil fedtet opretter et solidt lag på toppen.
Dette solide toplag er dit "klarede" baconfedt. Fjern det og tilføj det til din whisky.
Tip: 1/2 kop = 8 spiseskefulde. Din gennemsnitlige pande af baconfedt skal være mere end nok til infusion.
Trin 2: Jordnøddesmør-Infused Amaretto
Den jordnøddesmør-infunderede amaretto er meget nemmere og vil tage lige under en time at forberede. Hvis denne skydespil ikke er til din smag, foreslår jeg alligevel at prøve infusionen. Det er en lækker måde at klæde den gennemsnitlige flaske amaretto på.
Du skal bruge: 1 spiseskefulde cremet jordnøddesmør til 250 ml likør
- Kombiner ingredienserne i en krukke med et godt låg.
- Agiter at grundigt kombinere.
- Lad stå i en halv time.
- Stamme indtil glat. Den resulterende likør vil have tekstur af en creme likør .
Tip: Fordi dette er en jordnøddeinfusion, skal du spørge nogen, du tjener den til, hvis de har en allergi over for jordnødderne. Det kan være nemt at glemme det, når man blander skud, men det er meget vigtigt.
Tag det sammen: Byg den store fede Elvis Shooter
Dine spiritus er anstrengt og klar til at gå, nu er det tid til at lave skuddet. Det er her, hvor alle dine bestræbelser betaler sig.
- Tilsæt 1 tsk ahornsirup til bunden af fire skudbriller .
- I en cocktail shaker fyldt med is, ryst 4 ounce smeltet whisky og 1 1/2 ounce infunderet amaretto i ca. 10 sekunder.
- Stam over halen af en cocktailske for at skabe et lag .
- Tilsæt en klip applewood-røget salt til toppen af skud og nyd.
(Opskrift fra Jason Westplate, Cocktailian, JMW)
Hvor stærk er Big Fat Elvis Shooter?
Når det er færdigt, er dette en potent lille drink. Fordi vi starter med en 100-bevis whisky, er den slået ned til kun 35% ABV (70 bevis) efter blanding. Tag det nemt med denne.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 88 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 125 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |