Korrekt opbevaring af ægte ahornsirup er absolut nødvendigt for at undgå skimmel
Real Maple Syrup
Du finder mange imitationer eller ahornsmagrede produkter på markedet, men den rigtige ting er værd at den højere pris.
Ved definition er ahornsirup sirup fremstillet ved fordampning af ahornsap eller ved opløsningen af ahornsukker og indeholder ikke mere end ca. 33 til 35 procent vand.
Imitations ahornsirup, som normalt sælges som pandekage sirup, skal mærkes og er generelt lavet af meste majssirup med 2 eller 3 procent ren ahornsirup.
Nogle efterligninger kan kun indeholde kunstig ahorn ekstrakt.
Ren lønnesirup er tre gange så søde som almindeligt bordsukker, mens ahornsukker er dobbelt så sødt.
Maple Syrup Opbevaring og Substitution
Ren ahornsirup skal opbevares på et køligt, mørkt sted i op til 2 år, indtil det åbnes og derefter afkøles efter åbning, hvor det varer 1 år.
Da ren ahornsirup ikke vil fryse, hvis det er korrekt lavet, er fryseren et godt sted at opbevare det næsten på ubestemt tid. Forkert lagret ahornsirup kan vokse skadelige og mugne toksiner, i hvilket tilfælde skal du smide det ud. Bring sirupen til stuetemperatur eller varm den op, før den serveres.
Mikrobølgeovnen fungerer godt til opvarmning af ahornsirup. Brug en mikrobølgeisoleret beholder og varme højt på 30 til 60 sekunder pr. 1/2 kop, afhængigt af hvor kold det er og strømniveauet på din mikrobølgeovn.
Hvis du planlægger at bruge ren ahornsirup i stedet for sukker i en bagt opskrift, brug 3/4 kop ren ahornsirup til 1 kop granuleret sukker og reducer den dominerende væske i opskriften med 3 spsk for hver kop ahornsirup der anvendes .
Husk, at ved at bruge ahornsirup i stedet for sukker, vil det give en brunlig tinge og også medføre, at de bagede varer bliver brune hurtigere på grund af det høje sukkerindhold.
Til substitution af ahornsirup i almindelig madlavning, brug tre fjerdedele mængden af ahornsirup som sukker. Når du udskifter ahornsirup til honning, skal du bruge et et til et forhold.
Hvis du virkelig finder dig selv i en binde uden ahornsirup, kan du prøve denne substitution for mock ahornsirup , men forvent ikke at komme overalt i nærheden af den rigtige ting i smag.
Madlavning med Maple Syrup
Selvom de fleste er bekendt med ahornsirup som en topper til pandekager eller i søde, har den også andre applikationer i salte retter og fungerer særligt godt med grøntsager.
Vermont beboere har en usædvanlig tradition for at fejre sugaring sæsonen ved at snacking på en kombination af ahornsirup, almindeligt hævede donuts og dill pickles. Ja dildipler! Hver bid af doughnut dyppes i sirup og spises, med bit dildiple spredt om hver to til tre bidder af doughnut. Tilhængere af denne spændende kombination siger, at sød og sur smag komplimenterer hinanden.
Maple sirup taffy, også kaldet Sugar On Snow, er en favorit tidsfordriv for børn såvel som voksne, når sap begynder at flyde.
Maple Syrup Opskrifter:
• Apple Couscous Acorn Squash
• Bean & Maple Syrup Pie
• Morgenmad Deep Dish Pizza
• Cherry Maple Syrup
• Chokolade Creme Couscous Cake
• Chokolade Grand Marnier Sauce (Vegan)
• Chunky Abrikos Maplesirup
• Creamed Butternut & Appelsuppe
• Emeril's Favorite French Toast
• Frosset Maple Mousse
• Ham & Lima Beansalat
• Hjemmelavet smagfuld yoghurt
• Huckleberry Muffins
• Huckleberry Pandekager
• Hummer med Muskat Vinaigrette og Kastanje Puree
• Maple Butter
• Maple Candied Sweet Potatoes
• Maple Cheesecake
• Maple Cocktail Spareribs
• Maple Coconut Cookies
• Maple Cranberry Sauce
• Maple Cream
• Maple Cream Candy
• Maple Divinity
• Maple Glazed Pumpkin Ring
• Maple Mustard Glaze
• Maple Mustard Pork Tenderloin
• Maple Havregrynbrød (ABM)
• Maple Pecan Scones
• Maple-fyldte søde kartofler
• Maple Syrup & Apple Cider Brine til svinekød
• Maple Syrup Orange Kylling
• Maple Syrup Gravy
• Maple Syrup Substitute
• Maple Walnut Ice Cream
• Mashed Maple Syrup Apples
• Nutty Maple Popcorn
• Orange yoghurtpandekager med jordbær
• græskar candy
• Raspberry-Maple Dressing
• Sweet Potato Shepherd Pie
• Piskede søde kartofler
• Wild Persimmon Jam
• Vildt ris med kirsebær og hasselnødder
• Yam Streusel Kaffekage
Mere om Maple Syrup
• Maple Syrup Opbevaring, Substitution og Cooking Tips
• Maple Syrup Grade og Quality Standards
• Maple Syrup Production - Sådan laver ahornsirup
• Maple Syrup History