Denne nemme ahorn creme opskrift er et lækkert spredning, der starter med ahornsirup . Det er perfekt på brød, pandekager , muffins, toast og kiks, og laver en vidunderlig spiselig gave fra dit køkken til nogen speciel.
Forbløffende, når det opvarmes tilstrækkeligt langsomt, bliver den flydende og gennemsigtige ahornsirup til en uigennemsigtig halvfast masse som ligner jordnøddesmør.
Og når ahornkremet er kogt endnu længere, vil du have ahorns slik, der kan hældes i forme, som vil hærde. Åh, madlavningskemiens vidundere!
Hvad du skal bruge
- 4 kopper ren ahornsirup (Grade A Light Amber eller Medium Amber fungerer bedst)
- Få dråber smør eller vegetabilsk olie
- Stor pande eller vask fuld af koldt vand
Hvordan man laver det
- Test din Candy Thermometer: Fyld en kasserolle delvist med vand og klip på et sliktermometer. Bring vandet til kog, og bemærk temperaturen på det kogende vand. Du vil bruge denne måling senere. Tøm panden.
- Placer ahornsirup i en dyb gryde (den kogende sirup vil skummet op forholdsvis højt ved kogning). Tilsæt et par dråber olie eller smør. (Dette hjælper med at holde skum ned).
- Kog omhyggeligt over høj varme uden omrøring, indtil temperaturen af kogesirup er 24 grader over vandets kogepunkt som tidligere nævnt.
- Se omhyggeligt, da temperaturen klatrer højere. Det kan blive for varmt meget hurtigt i slutningen. Hvis din pande koger over, har du et rigtigt rod! Hvis det koges for længe, kan det scorch eller endda tage i brand. Se det omhyggeligt. (Dette er ikke et sted for børn i nærheden, da kogesirup er meget varmt og kan holde og brænde).
- Fjern fra varme, og straks placere i en stor pande eller vask af meget koldt vand for at afkøle. Flyt ikke, rør eller forstyrr sirupen under afkøling. Du kan forsigtigt tilføje nogle isterninger til vandbadet (IKKE sirupen), hvis det er nødvendigt.
- Afkøles til nær stuetemperatur. (Hold håndens bagside tæt på overfladen. Det er koldt nok, når du ikke føler, at varmen udstråler fra overfladen længere.)
- Fjern fra vandbad og rør langsomt med en træsked, indtil den mister sin glans og begynder at blive uigennemsigtig. Du vil se en ændring i væskens farve. Dette vil tage en stærk hånd og lidt tid. Det vil komme til konsistensen af jordnøddesmør når det er færdigt. Sked i beholdere og hold nedkølet.
Kilde: Massachusetts Maple Producers Association
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 108 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |